タイのバンコクでフリーコピーを発行する「タイ自由ランド」が、手打ちのそば、うどんの店を紹介します。

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スクムビット・ソイ49のWORAコンドミニアム1階の「生そば あずま」が5月2日に再オープンしました。 ソイ33/1の店同様、そば3玉まで同一料金なので、そば好きな人は足を運んでみて下さい。 ソイ49店は毎週月曜日が定休日となります。   ここがポイント ソイ49店 ランチタイム 毎日 11:00~15:00 ディナータイム 火~土 17:00~21:30 日 ・ 祝 17:00~21: ...

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4月となり規制緩和も進んで、日本人の入国なども増えている。この2年以上は観光ではほぼタイには来れなかった。その間に、日本人向けだけではやっていけなくなった飲食店を閉め、また新たに店が出来る、といった具合だ。 そういえば、フジスーパーのソイ33/1にあった「生そば あずま」も店を閉めたときは目を疑ったが、それほど以前の話ではない。 3玉で同一価格のそばを食べたことがある。あれが食べられないのは残念だ ...

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大阪から世界に業務用そば製麺機を販売している「株式会社チヒロ」からラーメン用の製麺機も販売開始! すでに十割蕎麦が作れる製麺機を販売していますが、今回はラーメン専用の製麺機『楽麺RAKUMEN』となります。 日本では職人が愛用する卓上型業務用製麺機で、麺のサイズも自由に変えられます。細麺から太麺、さらに手揉み麺まで作ることが出来ます。麺も長方形と円形ノズルを2種類ずつ用意しています。 定番のかんす ...

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大阪で業務用そば製麺機を販売している「株式会社チヒロ」では、ウェブサイトで16ヵ国語を用意して、世界をターゲットに『TOWARIマシン』を売り出しています。 そば製麺機に興味を持った複数のオーナーさんから『蕎麦粉も提供してもらえるのですか?』と、問い合わせがあったのを受けて、十割蕎麦粉の提供も可能となりました。タイでは入手困難な十割蕎麦粉も製麺機とともに送ってもらえます。また、業務用そば製麺機『T ...

接待によい和食、割烹、懐石、会席の日本料理店,手打ちのそば、うどん,タイ関連コラム,日本料理店

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蕎麦へのこだわり、というのは、どちらかというと作る側の人があるのかも知れない。タイでも、そういったこだわりを持って手打ちそばをつくる日本料理店もあります。 今はタイでは、日本料理ブームで、うどんさえもタイ人は普通に食べていますが、「蕎麦」というのはどうでしょう。タイ人に「蕎麦」は、人気がないように見えますが我々、日本人にとって、こだわりのある手打ち蕎麦を食べるのは楽しいものです。「蕎麦職人」の味で ...

宴会、パーティーによい店,接待によい和食、割烹、懐石、会席の日本料理店,手打ちのそば、うどん,日本料理店

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トンローのソイ・タラロム2にオープンしている「そば切り 五の字」。 東京の名店「一茶庵」で修業したご店主は、日本でのこだわりは、バンコクでも、こだわって当たり前というポリシーで、それは料理からおもてなしにいたる細部にまで徹底している。 そば粉は国産とチュエンライ産を使い、季節や好みでブレンドの比率を変えるという。 その店の実力がわかると言われるかけそばの出汁は、羅臼昆布、大分産どんこ、本かれかつお ...