【タイの田舎の小さな家から】マンゴー片手にイサーンの風:ちゃんモンがお届けする、本場のタイ料理絵巻サクサク!甘酸っぱくてクセになる、タイのミーグロープ（Mee Grob）って知ってる?

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「タイ料理といえば?」と聞かれて多くの人が思い浮かべるのは、トムヤムクン、グリーンカレー、パッタイ……あたりでしょうか。でも、ちょっと待った。タイにはもっと面白くて、おいしくて、しかもクセになる料理があるんです。

それが――ミーグロープ（Mee Grob）!

ミーグロープってどんな料理?

簡単に言うと、カリカリに揚げた米麺に、甘酸っぱいタマリンドソースを絡めた料理。これだけ聞くと、「え?スナック?」って思うかもしれません。でもミーグロープ、ただのスナックじゃないんです。歴史ある王宮料理で、昔は王様の食卓にも並んだことがある高貴な一品。

サクサクの麺に、ほんのりピリッとした甘酸っぱいタレが絡む……これがなんともクセになる!一口食べると止まらない中毒性。あっという間にお皿が空になります。

ちなみに「ミー（Mee）」は麺、「グロープ（Grob）」はカリカリ・パリパリって意味。直訳すると**「カリカリ麺」**。そのまんまですが、もう名前だけで美味しそう。

実は、ミーグロープはちょっと珍しい存在。タイのどの屋台でも見かけるというわけではなく、昔ながらの家庭や老舗の食堂、ベジタリアン料理店で見つかることが多いです。中にはこっそり「秘伝のレシピ」があって、家族しか作れないなんてお店も。

でも安心してください。あなたのおうちで作れます!

ちょっと手間はかかるけど、作ってみる価値あり!それでは、家庭でもできる簡易レシピをご紹介します。

米麺を準備
- 米麺をぬるま湯に10分ほど浸して柔らかくしておきます。水気をよく切りましょう。
麺を揚げる!
- 油を中温に熱し、米麺を少量ずつ入れてカリッと揚げます。麺は一瞬でパリパリになるので注意!黄金色になったら取り出し、油を切っておきます。
ソースを作る
- フライパンに少量の油をひき、ニンニクとシャロットを炒めます。香りが出たら、タマリンドペースト、ナンプラー、パームシュガー、ライム果汁、醤油、唐辛子を入れて混ぜ、弱火でとろっとするまで煮詰めます。
麺とソースを合体!
- 揚げた麺をフライパンに入れて、ソースを素早く絡めます。さっと混ぜて、全体に味がなじんだら火を止めます。
盛り付け
- お皿に盛って、お好みでもやし、青ネギ、コリアンダー、ピーナッツなどをトッピングすれば完成!

日本ではまだあまり知られていないミーグロープ。でも一度食べたら忘れられない味。サクサク、ジュワッ、ピリッ、キュンッ!と五感を刺激する、タイ料理の隠れた名作です。

あなたもぜひ、おうちで作ってみてください。タイの風が、口の中をサクサク通り抜けるはずです!

Tensui

タイの隠れた名物「ミーグロープ」って知ってますか?✨サクサクの麺に甘酸っぱいソースが絡んで、一度食べたら止まらない…!屋台ではなかなか見かけないけど、家でも意外と作れちゃうんです。

実はちょっと王様気分になれる料理かも👑笑
記事の最後にレシピもつけてみたので、よかったら読んでみてくださいね〜!