刺身、寿司がうまい店

料理

創業22年の老舗居酒屋「極楽」の毎月のお薦め2品

BTSトンロー駅から徒歩3分の好立地にある極楽は、創業22年の老舗居酒屋です。 料理の方はお酒の肴になる豊富な居酒屋メニューはもちろんのこと、定食・丼物・麺類のお食事メニューも充実してますので、お食事だけでも気軽に立ち寄れます。 極楽では毎月6品の新メニューをご提供してます。今回はその中でもおススメの2品をご紹介します。 【和風ほうれん草サラダ】 カリカリに焼いた油揚げとシラスがトッピングされた和風仕上げのほうれん草サラダです。とてもヘルシーです。 【エンガワ明太子にぎり】 エンガワの脂っぽさを明太子の塩味がキュッとしめ絶妙な味が生まれます。 平日は深夜3時まで、金土は4時まで営業してます。 クラブタイランドメンバーカード提示で飲食C%OFF(クレジットカード使用の場合は5%OFF)他のプロモーションとの併用不可。 2019年6月5日 タイ自由ランド掲載 ->居酒屋「極楽」のページ -> 居酒屋「極楽 」のFacebook ->居酒屋さん ->定食が...
ランチ

「築地青空三代目」の店内は洗練されたモダンな雰囲気

    「築地青空三代目」の店内は洗練されたモダンな雰囲気で、開放感のあるカウンター席、4人掛けのテーブル半個室が4つ、6~8人向けの個室が2部屋あります。   個室は繋げると最大14人まで利用できます。広告内の電話番号、またはラインからご予約ください。 その日に日本より届いた極上の食材を楽しめるコースから、アラカルトメニューまで幅広く充実しております。ちょっとお寿司を摘みながら一杯といった使い方もできます。ランチタイムもコースを楽しめ、リーズナブルなセットメニューも揃っています。 ヒマラヤの岩塩プレートで食べるお刺身は、同店の名物のひとつです。岩塩プレートにすだちを搾り、その上にお刺身を乗せて頂きます。塩&スダチの味わいと風味が絶妙で、刺身そのものの味をさらに引き立てます。 シティバンクカード、クラブ・タイランド・カードのご利用で10%オフとなります。 場所はプロンポン駅すぐ近くのコンパス・スカイビュー・ホテル1階です。 2019年5月20日 タイ自由ランド掲載 -> 築地青空三代目のFaceboo...
料理

トンロー・ソイ・タラロム2にある「割烹ひょうたん」は焼きものもお勧め

タイのバンコクで21年間、フリーペーパーを発行するタイ自由ランドが、トンロー・ソイ・タラロム2にある「割烹ひょうたん」は焼きものもお勧めの記事を紹介しています。
個室がある日本料理店

令和元年を大の樹で祝おう! 令和会席は1人2000バーツより

タイのバンコクで21年間、フリーペーパーを発行するタイ自由ランドが、令和元年を大の樹で祝おう! 令和会席は1人2000バーツよりの記事を紹介しています。
料理

割烹ひょうたんで、刺身や寿司などがさらに充実

タイのバンコクで21年間、フリーペーパーを発行するタイ自由ランドが、割烹ひょうたんで、刺身や寿司などがさらに充実についての記事を紹介しています。
ランチ

日本料理店「博多」のお子様ランチは、アレルギーの方も安心 !

タイのバンコクで21年間、フリーペーパーを発行するタイ自由ランドが、日本料理店「博多」のお子様ランチは、アレルギーの方も安心 !についての記事を紹介しています。
個室がある日本料理店

懐石日本料理「まる」では日本人板前がおもてなし

タイのバンコクで21年間、フリーペーパーを発行するタイ自由ランドが、日本人板前がおもてなし、懐石日本料理「まる」について紹介しています。
個室がある日本料理店

個室会席「北大路」はアラカルトも充実

タイのバンコクで21年間、フリーペーパーを発行するタイ自由ランドが、個室会席「北大路」はアラカルトも充実についての記事を紹介しています。
個室がある日本料理店

歓送迎会は大の樹で

タイのバンコクで21年間、フリーペーパーを発行するタイ自由ランドが、歓送迎会におすすめの「大の樹」を紹介しています。
個室がある日本料理店

北大路のコースメニュー

タイのバンコクで21年間、フリーペーパーを発行するタイ自由ランドが、北大路のコースメニューについての記事を紹介しています。
個室がある日本料理店

懐石日本料理「まる」の本物の寿司と今が旬の魚料理

タイのバンコクでフリーペーパーを発行するタイ自由ランドが、懐石日本料理「まる」の本物の寿司と今が旬の魚料理ついての記事を紹介しています。
個室がある日本料理店

「大の樹」は個室が充実! 全部で9部屋

タイのバンコクでフリーペーパーを発行するタイ自由ランドが、「大の樹」は個室が充実! 全部で9部屋についての記事を紹介しています。
個室がある日本料理店

12月、1月にぎり寿司土日半額! 落語会も開催

タイのバンコクでフリーペーパーを発行するタイ自由ランドが、12月、1月にぎり寿司土日半額! 落語会も開催を紹介しています。
個室がある日本料理店

日本料理店「大の樹」肉フェア第2弾11月中すべての肉料理3割引

    接待から宴会、家族との食事まで様々なシーンで利用できる日本料理店「大の樹」。 11月はすべての肉料理が3割引きという「肉フェア第二弾」を実施いたします。 和牛ステーキからとんかつやとり唐揚げまで、3割引きという超お得なプロモーション。ぜひこの機会に「大の樹」にお越しください。 大の樹は、刺身、寿司、てんぷら、和牛、鍋など幅広く揃えており、ご接待に大人気の、その日一番の食材で作る「お任せ会席」は、ご予算に応じてご用意できます。またお好み焼き一のメニューもお楽しみ頂けます。 店内は落ち着いた高級感ある雰囲気で、カウンターと個室があります。個室は全9部屋あり、最大28名、2名から利用できます。喫煙可能で、接待にも最適です。 またベビーカーのまま入れる個室もあり、小さなお子様連れのお母さんにも利用しやすくなっています。ランチは9月で終了しましたが、10名様以上の団体様はご相談下さい。 場所は日本村から徒歩2分、トンロー・ソイ11、プレミアートンローの1階になります。 店の向かいに駐車場があ...
ランチ

和食処「みずこし」では喫煙できる個室もあり

タイのバンコクでフリーペーパーを発行するタイ自由ランドが、喫煙できる個室もある和食処「みずこし」を紹介しています。
個室がある日本料理店

日本料理店「北大路」で蟹を贅沢に楽しむ

  独自のルートで仕入れた最高品質の蟹は、北大路の看板メニューのひとつです。北大路では、この新鮮で希少な蟹を使った料理やコースが充実しております。蟹の好きな方には、タラバの蟹炭火焼会席4500B、毛蟹会席3500Bがお薦め。北大路ならではの蟹料理を堪能できます。 熟練した伝統の技が息づく、「旬」に込めた調理人の心意気と、繊細な心配りをご堪能ください。 北大路では四季折々の会席料理と完全個室でのおもてなしという、料亭でのご接待を1万円から1・5万円内でお楽しみいただけます。 熟練した伝統の技が息づく、調理人の心意気と、繊細な心配りをご堪能ください。黒毛和牛のすき焼き陶板会席は気軽に楽しめるお得なコースになっております。 土日にランチ営業を行っています。11時30分から午後3時まで(ラストオーダー午後2時)です。 1階には離れがあり、掘りごたつのテーブル席の個室もあります。2階に個室は6室。予約してご利用ください。 北大路ではバレット・パーキングを導入しています。場所はトンローのソイ8を入ったところです。     2018年...
ランチ

和食処「みずこし」シーロムでの宴会に便利な個室

シーロムのスリウォン通りのモンティエン・モール1階にある和食処「みずこし」。 店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりくつろげるカウンター、テーブル席、個室があり、ひとりでの晩酌、仲間との会食、そして接待とシーンを選ばず利用できます。 個室は10人部屋が2室、そして6人部屋と8人部屋があります。6人部屋と8人部屋では、喫煙もできます。 高級感がありながら、料金はリーズナブルな設定。築地直送の新鮮な食材を使った江戸前寿司や刺身のほか、煮物や焼き物などの一品料理も揃っており、食材にこだわり素材の持ち味を生かした多彩な料理を、お楽しみいただけます。 150バーツからあるランチはお得でお勧めです。気軽に本格的な和食を頂けます。ランチタイムは午前11時から午後2時までとなっています。 BTSサラデーン駅方面から、パッポン通りを抜け、ちょうどスリウォン通りに出たところなので、わかりやすいです。   2018年9月20日 タイ自由ランド掲載 -> みずこしのFacebook ->和食処「みずこし」のページ ...
個室がある日本料理店

個室会席北大路はバンコク出店3周年を迎え、総括料理長を招き、メニューを一新!

  7月でバンコク出店3周年を迎える個室会席「北大路」は、日本では創業80年を越える老舗で、赤坂や銀座など都心に全10店舗を構えています。 バンコク店では3周年を迎えるにあたり、北大路で30年以上腕を磨き、今は総括料理長として、教育、監修を行っている船越総括料理長をタイに迎え、メニューをさらに充実させていきます。 総括料理長は今回タイに約一カ月滞在し、細かい技術のノウハウを伝授します。今後も定期的にバンコクに滞在し、段階的にメニューを変えていき、年内にはコースを含めた全てのメニューを一新する予定とのことです。 まず第一弾として、7月から80のアラカルト・メニューのうち半分の40メニューを一新しました。 今回の新メニューのキーワードは、日本料理で一番大事なものと言ってもいい出汁とのこと。出汁なくしては、和食は語れません。 出汁を使った煮物のメニューが増えましたが、煮物は味がぶれやすく、料理の技術だけでなく、より高度な食材に対する知識も必要となります。 ま た北大路バンコク店の高橋マネージング・ディレクターは、日本各地の食材をタイ...
ランチ

和食処「みずこし」の本格和食をランチでお気軽に!

  和食処「みずこし」は、築地直送の新鮮な食材を使った江戸前寿司や刺身のほか、煮物や焼き物などの一品料理も揃っており、食材にこだわり素材の持ち味を生かした多彩な料理を、お楽しみいただけます。 店内にはゆったりくつろげるカウンター、テーブル席、個室があり、ひとりでの晩酌、仲間との会食、そして接待とシーンを選ばず利用できます。 個室は10人部屋が2室、そして6人部屋と8人部屋があります。6人部屋と8人部屋では、喫煙もできます。 高級感がありながら、料金はリーズナブルな設定。特に150バーツからあるランチはお得でお勧めです。気軽に本格的な和食を頂けます。ランチタイムは午前11時から午後2時までとなっています。 シーロムのスリウォン通りのモンティエン・モール1階にあります。BTSサラデーン駅方面から、パッポン通りを抜け、ちょうどスリウォン通りに出たところなので、わかりやすいです。   2018年6月20日 タイ自由ランド掲載 -> みずこしのFacebook ->和食処「みずこし」のページ ->タ...
ランチ

「築地青空三代目」の看板メニュー 江戸まぶし最強

  まさに築地で食べているような握り鮨を、バンコクで味わうことが出来るのが、プロンポン駅すぐ近くのコンパス・スカイビュー・ホテル1階にある「築地青空三代目」。 創業百年の老舗魚問屋と老舗鮨屋の三代目同士がタッグを組んだ築地青空三代目は、日本全国に店舗展開しており、バンコクにおいても、築地本店の腕を引き継いだ3人の料理人が、日本クオリティの料理をお届けしています。 その日に築地より届いた極上の食材を、刺身、小料理、握り鮨を織り交ぜながら楽しめる三代目おまかせ(4200B)、握り鮨を中心に旬の料理を少しずつたくさん楽しめる青空おまかせ(3300B)などのコースから、アラカルトメニューまで幅広く充実しており、仕事帰りにちょっとお寿司を摘みながら一杯といった使い方もできます。 看板メニューの江戸まぶし最強(1280B)は、上段にうに、本鮪とろ、牡丹えび、炙り魚、いくら、ねぎとろ、下段にさば、白身、いか、玉子、かんぴょう等を使った贅沢な逸品です。 ヒマラヤの岩塩プレートで食べるお刺身も、同店の名物。岩塩プレートにすだちを搾り、その上にお刺身を乗せて頂きま...
ランチ

和食処「みずこし」は気軽なランチから大切な接待まで

  和食処「みずこし」は、シーロムのスリウォン通りのモンティエン・モール1階にあります。BTSサラデーン駅方面から、パッポン通りを抜け、ちょうどスリウォン通りに出たところなので、わかりやすいです。 以前はスクムビットのレインヒルにありましたが、今年の始めに現在の場所に移転しました。 店内にはゆったりくつろげるカウンター、テーブル席、個室があり、ひとりでの晩酌、仲間との会食、そして接待とシーンを選ばず利用できます。 個室は10人部屋が2室、そして6人部屋と8人部屋があります。6人部屋と8人部屋では、喫煙もできます。   みずこしでは、築地直送の新鮮な食材を使った江戸前寿司や刺身のほか、煮物や焼き物などの一品料理も揃っており、食材にこだわり素材の持ち味を生かした多彩な料理を、お楽しみいただけます。 高級感がありながら、料金はリーズナブルな設定。特に150バーツからあるランチはお得でお勧めです。気軽に本格的な和食を頂けます。ランチタイムは午前11時から午後2時までとなっています。 2018年5月20日 タイ自由ランド掲載 -&gt...
個室がある日本料理店

バンコクの北大路で蟹を贅沢に楽しむ

  独自のルートで仕入れた最高品質の蟹は、北大路の看板メニューのひとつです。北大路では、この新鮮で希少な蟹を使った料理やコースが充実しております。蟹の好きな方には、タラバの蟹炭火焼会席4500B、毛蟹会席3500Bがお薦め。北大路ならではの蟹料理を堪能できます。 熟練した伝統の技が息づく、「旬」に込めた調理人の心意気と、繊細な心配りをご堪能ください。 北大路では四季折々の会席料理と完全個室でのおもてなしという、料亭でのご接待を1万円から1・5万円内でお楽しみいただけます。 熟練した伝統の技が息づく、調理人の心意気と、繊細な心配りをご堪能ください。 黒毛和牛のすき焼き陶板会席は気軽に楽しめるお得なコースになっております。 土日にランチ営業を行っています。11時30分から午後3時まで(ラストオーダー午後2時)です。 1階には離れがあり、掘りごたつのテーブル席の個室もあります。2階に個室は6室。予約してご利用ください。 北大路ではバレット・パーキングを導入しています。場所はトンローのソイ8を入ったところです。 2018年...
個室がある日本料理店

スクムビット・ソイ23の「寿司十番」で刺身、藁焼きで旬の魚を堪能

  スクムビット・ソイ23の「寿司十番」の1階はカウンター席のみ。調理場を囲むようにして席があり開放的かつ洗練された雰囲気を演出しています。それでいて肩肘張らない親しみやすさも「寿司十番」の魅力の一つです。 職人の手さばきを見たり、リクエストがあればカウンター越しに料理長に日本語で声掛けできるので、1人でも来てもゆったりできます。2階は4人、6人、8人の個室が3室あります。 毎週、築地から直送の新鮮な魚を扱っており、その日の入荷状況によって違うので、「今日のおすすめの魚は?」と気軽に聞いてみてください。素材を最大に活かす技法で作り上げられた逸品は、そのどれもが繊細な味わいです。 寿司のほか、刺身や炭焼き、また同店の看板メニューでもある「藁(わら)焼き」でも楽しめます。 「藁焼き」とは、藁でいぶしながら素材に火を通す調理法で、カツオをはじめとする、新鮮な魚を、生の物とはまた違った感覚で味わえます。 軽く表面に火の通った鮮魚は、藁の香りも一緒に楽しめて、炭火とはまた一味違った味わいです。 豊富なお酒と酒の肴を扱っており、お酒を中...
個室がある日本料理店

トンローソイ3の日本料理店「まる」は、おかげさまで20周年

  トンローソイ3の日本料理店「まる」は、おかげさまで20周年。 ただいま生ビール95B(フェイスブックでチェックインするとBUY1 GET!)のキャンペーンを実施中。 また土曜日と日曜日はファミリーデーで、家族でお越しのお客様は、単品料理が20%オフのサービスを行っております。 500バーツのお得なスペシャルセットメニュー(17時~19時)やシーンに合わせたコースから酒の肴まで幅広く充実しており、経験豊かな関西割烹出身の日本人板長が常駐し、腕を振るいます。 和の演出がされた店内は4階建てで、ゆったり過ごせる居心地の良い空間が拡がっています。足を伸ばしてくつろげるお座敷の個室が5室あり、一室最大24名の宴会もできます。 毎日10時から予約を承っており、ご予約されたお客様は、お部屋代が無料となります。ご予約は日本語でどうぞ。駐在員の接待や仲間との会食にぴったりの個室です。ぜひご利用ください。 また、ふぐコースの予約も承り中です。 日本料理店「まる」で、繊細な日本の旬の料理とおもてなしをお楽しみください。店頭に駐車でき...
個室がある日本料理店

日本料理店「まる」の500Bのスペシャルセットメニュー

  トンローソイ3の日本料理店「まる」。 今年20周年を迎える老舗で、高級感がありますが、敷居が高いということはなく、仕事帰りの一杯などにも気軽にご利用頂けます。 500バーツのお得なスペシャルセットメニュー(17時~19時)やシーンに合わせたコースから酒の肴まで幅広く充実しており、経験豊かな関西割烹出身の日本人板長が常駐し、腕を振るいます。 和の演出がされた店内は4階建てで、ゆったり過ごせる居心地の良い空間が拡がっています。足を伸ばしてくつろげるお座敷の個室が5室あり、一室最大24名の宴会もできます。 毎日10時から予約を承っており、ご予約されたお客様は、お部屋代が無料となります。ご予約は日本語でどうぞ。駐在員の接待や仲間との会食にぴったりの個室です。ぜひご利用ください。 また日曜日はファミリーデーで、ご家族でお越しのお客様は、単品料理が20%オフのサービスを行っております。ふぐコースの予約も承り中です。 日本料理店「まる」で、繊細な日本の旬の料理とおもてなしをお楽しみください。 店頭に駐車できます。 20...
個室がある日本料理店

晩酌にも立寄れる老舗日本料理店、トンローソイ3の「まる」

  トンローソイ3の日本料理店「まる」。 今年20周年を迎える老舗で、高級感がありますが、敷居が高いということはなく、仕事帰りの一杯などにも気軽にご利用頂けます。 500バーツのお得なスペシャルセットメニュー(17時~19時)やシーンに合わせたコースから酒の肴まで幅広く充実しており、経験豊かな関西割烹出身の日本人板長が常駐し、腕を振るいます。 和の演出がされた店内は4階建てで、ゆったり過ごせる居心地の良い空間が拡がっています。足を伸ばしてくつろげるお座敷の個室が5室あり、一室最大24名の宴会もできます。 毎日10時から予約を承っており、ご予約されたお客様は、お部屋代が無料となります。ご予約は日本語でどうぞ。駐在員の接待や仲間との会食にぴったりの個室です。ぜひご利用ください。 また日曜日はファミリーデーで、ご家族でお越しのお客様は、単品料理が20%オフのサービスを行っております。ふぐコースの予約も承り中です。 日本料理店「まる」で、繊細な日本の旬の料理とおもてなしをお楽しみください。店頭に駐車できます。 ...
個室がある日本料理店

飲み放題を始めたタニヤの日本料理店「浪花」は、年内いっぱい個室の部屋代無料

  タニヤの日本料理店「浪花」は、年内いっぱい部屋代無料のキャンペーン中。 また浪花では飲み放題も始めています。2時間でお一人様490Bです。ぜひご利用ください。 浪花は、歴史を感じさせる落ち着いた佇まいがありますが、敷居が高いということはなく、気軽に入りやすく在タイ日本人に長きにわたり愛されています。 上階には純和風の座敷が7部屋揃っています。そのうち2部屋は繋げることができ、20名ほどが入ることができます。どの部屋もしっかりした造りの和室で、心からゆったりできます。タニヤというロケーションの良さと、このクオリティは、駐在員の接待や宴会、会食にぴったりで、多くの日系駐在員に利用されています。 高品質の素材を活かした丁寧な料理をリーズナブルな価格で提供していることも、浪花が長く愛されている理由で、ランチも人気がありシーロム界隈で働く人々で賑わっています。 2017年10月20日 タイ自由ランド掲載 -> 老舗の日本料理店「浪花」のページ ->エナミグループの公式アプリのホームページ -> Outer Roo...
個室がある日本料理店

9月末にスクムビット・ソイ39に「寿司割烹 北大路」オープンへ!

個室会席「北大路」は、2号店となる「寿司割烹北大路」を9月末のオープンに向け準備中です。 マネージング・ディレクターの高橋晃一郎さんによると、新店舗の形態は、1号店とは大きく異なるそうです。 場所はスクムビット・ソイ39の39ブールバードで、全41席。一軒家で全100席という大型店舗の1号店に比べると、約半分のコンパクトなサイズです。 主なターゲットはタイ人、外国人の富裕層で、接待や記念日など特別な日に利用されることを想定し、外国人受けを意識したモダンで高級感のある和風のインテリアを配しています。10名と4名の個室があります。 また寿司を握ったり、てんぷらを揚げる職人の仕事が、客席から見える様に設計されたオープンキッチンは、エンターテイメント性を高め、特別な日や印象に残る接待の演出に一役買います。 メニューはメインの寿司に会席料理のエッセンスを加え、寿司割烹北大路としての個性を打ち出していきます。 高橋さんは、寿司割烹北大路の店舗形態こそが、今後の北大路の海外展開のモデルとなると話します。 将来的に海外で...
個室がある日本料理店

寿司十番のワインにも合う寿司と藁焼きの組み合わせ

  仕事帰りに寿司十番に寄った。たまには一人でお寿司というのも、非日常的な感じがしていいものだ。 寿司十番は大きなカウンターが、調理場を囲んでいて、開放感があり一人でも居心地よく過ごせる。 今日はワインと寿司の組み合わせを試してみようと思った。寿司十番ではワインを同系列のイタリアンの店「ザ・ばーる」から料理と合うものを厳選し、取り揃えているので、チョイスは豊富だ。 同店では約3割ほどの客が、酒や焼酎でなくワインを頼むそうだ。 お勧めしてもらった白ワインは、スッキリした口当たりで、オーダーした〆鯖の藁焼きと、カマンベールチーズ酒盗掛けと違和感なく合う。 チーズとの相性が良いのは当然かもしれないが、チーズに乗っている塩辛とも良く合い、ワインを口に含むことで、濃縮された海のエキスが、口いっぱいに拡がり、その余韻がしばらく続いた。 藁焼きは同店の看板メニューのひとつで、〆鯖の藁焼きは、酸味と藁のスモーキーな香りを同時に味わえる個性的な一品だ。このユニークな風味も、ワインはより豊かに膨らませてくれる。今まで経験したことのない新鮮な味わ...
宴会、パーティーによい店

ワインとも合う寿司、藁焼き、ソイ23の「寿司十番」

海のフォアグラとも呼ばれるあん肝など、定番から珍味まで豊富な酒類とおつまみ類を取り揃えており、本格江戸前寿司だけでなく、お酒を中心にした食事も楽しめるソイ23の「寿司十番」。 お酒のお供に、ほとんどの人が注文するという看板メニューの「藁焼き」は鮮魚を藁でいぶしながら表面を軽く炙る料理で、口に入れた瞬間、藁独特の香りがふわっと漂ってくる。刺身や炭火焼きと違った独特の味わいで、びんとろ藁焼き、〆鯖藁焼き、鰹藁焼きなど、同じ藁焼きでもそれぞれ違った個性的な味わいを楽しめるので、ぜひ試して欲しい。 広々したカウンター席は全23席。高級感もあるので接待にぴったり。プライベートに食事を楽しみたい人のために2階には4人、6人、8人用の個室もある。 日本酒をはじめ、焼酎、ウィスキー、ワインなど約80種類を取り扱っており「藁焼き」と白ワインの組み合わせも人気で、ワインは同系列のイタリアンの店「ザ・ばーる」から料理と合うものを厳選し、取り揃えている。ワイン好きの人は、ぜひ、ワインと寿司や藁焼きとの相性を楽しんでみてほしい。 最後まで自慢の鮮魚を堪能できるお店だ...
宴会、パーティーによい店

1年かけ仕入れを効率化したトンローの個室会席「北大路」

日本で11店舗展開する個室会席「北大路」の海外一号店であるバンコク店は、昨年のオープンから1年が経過した。 トンローのソイ8に出店が決まってから、店舗の設計、改装、準備などでオープンまでトータル2年くらいかかったという。 時間はかかったが、バンコク店を足がかりに東南アジアへ進出するという大きなビジョンがあったからこそ、腰を据えじっくり準備を進めることができた。 オープン以来、順調に顧客を増やしており、立ち上げから携わっているマネージング・ディレクターの高橋晃一郎さんは「シンガポール店やタイでの2号店も、一年前は、いつかできたらいいね、という話だったが、今はだいぶ現実味を帯びてきた」と言う。オープン時は、バンコクで上手くいかなかったら、それまでという覚悟があったそうだ。 またジェネラル・マネージャーの北原尚史さんは「とにかく初の海外店舗ということで、手探りのスタートでしたが、この一年で蓄積された経験やノウハウには手ごたえを感じる」と振り返る。 まず試行錯誤を繰り返したのは、仕入れの効率化。日本と同じ高いクオリティを保ちつつ、コストダウンを目指し、自社でタイの海産物と畜産物の貿...
接待によい和食、割烹、懐石、会席の日本料理店

スクムビット・ソイ23に「寿司十番」新規オープン!

ソイ33にある、駐在員にも人気の店「ザ・ばーる」と「蕎麦十番」。この度、店主の渡辺さんが、「蕎麦十番」の姉妹店となる「寿司十番」をスクムビット・ソイ23に新規オープン! ヤングプレイスの手前で、アウタールームすぐ横の小さなソイの少し奥。 狭いソイを入ると、突き当たりに、こじんまりした入口が見えますが、中に入るとびっくり。「えっ!」と驚いてしまうくらい広々したカウンター席が広がっています。白木調で統一された店内は、モダンながらも高級感たっぷりで、調理場を囲むように並ぶカウンター席は、なんと全23席。2階には4人、6人、8人用の個室もあり、タバコも吸えるので、「蕎麦十番」同様、接待にも使えます。 バンコクの料亭でも、10年以上の実績がある小林料理長を迎えてのオープンで、寿司のほか「鮮魚の藁(わら)焼き」が看板メニューとして楽しめます。 藁焼きは、藁でいぶりながら炭火で焼くという昔ながらの料理法で、カツオの藁焼き(220バーツ)をはじめ、鮮魚の素材のうまみを思う存分楽しめます。 カウンター越しに、職人が魚を捌いたり、寿司を握ったり、炭火で豪快に焼く技を見るのも楽しい。 寿司握りは...
宴会、パーティーによい店

シープラヤー通りにあるタイ最古参の日本料理店「花屋」

シーロムのオフィス街をさらに奥に進み、チャルンクルン通りとの交差点の少し手前。閑散としたシープラヤー通りにポツンと目立つ、黄色と赤の看板が目印。通りからは少し奥まったところに入口がありますが、店内は、寿司カウンターに、テーブル席、座敷席と本格的な日本の造りが広がっており、外からは想像がつかない立派な店構えです。 ここは、知る人ぞ知る、タイでは最古参の日本食店「花屋」。今年でなんと創業75年を迎えます。 訪れたのは平日の昼どきでしたが、店内はタイ人客でほぼ満席。若い人から年配の人まで、年齢層は幅広く、グループで食事を楽しむ様子が、すっかり店になじんでおり、まるで日本にいるかのようです。 現在、花屋は、3代目の綿貫賀夫(わたぬき よしお)さん(39歳)を中心に、父で2代目の孝さん、母の康子さん、弟の勝文さん、妹の愛子さんと家族で店を営んでいます。 もともとは、鹿児島出身の母方の祖父が始めたという花屋ですが、当時はこの周辺はタイで一番の繁華街。チャルンクルン通りは、一番最初にできた通りとして「ニューロード」と呼ばれ、また、現在もある中央郵便局や、そ...