【タイの田舎の小さな家から】マンゴー片手にイサーンの風:ちゃんモンがお届けする、本場のタイ料理絵巻 タイ料理の人気者】ヤムウンセンって最高!〜ピリ辛・爽やか・やみつき注意〜

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サワディーカップ!（こんにちは!）
今日は、タイ料理好きなら一度は聞いたことがある**「ヤムウンセン」**を、みなさんに楽しくご紹介したいと思います!

ヤムウンセンってなに?っていう方、安心してください。
一言で言うと、春雨を使った、ピリ辛爽やかサラダです。
でも、ただのサラダじゃないんです。
一口食べたらもう、口の中がタイ旅行!まるでバンコクの屋台のど真ん中にワープしたような気分になります。

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ヤムウンセン、何がそんなにすごいの?

まず、食感。
プリプリのエビ、コリコリしたイカ、シャキシャキの野菜、そしてツルツルした春雨。
いろんな食感が一皿に詰まってるから、食べるたびに「楽しい」!

次に、味。
辛い!酸っぱい!甘い!しょっぱい!の四重奏。
これが絶妙なバランスで絡み合って、脳みそに直撃します。
食べてるうちに「辛っ!」と思いながらも、またすぐにフォークが動いてしまうという謎の中毒性。
これぞ、タイの魔法です。

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どこで食べられるの?

タイでは屋台でもレストランでも必ずと言っていいほどヤムウンセンがあります。
しかも、店ごとに微妙に味が違うから、食べ比べも超楽しい。
日本でも最近はタイ料理屋さんで普通に出してるし、なんなら材料さえそろえば家でも簡単に作れちゃうんです!

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というわけで、ヤムウンセンのレシピいってみよう!

【材料】（2人分）

• 春雨 40g（乾燥）

• むきエビ 6〜8尾

• イカ 50g（輪切り）

• 豚ひき肉 50g

• 紫玉ねぎ（または普通の玉ねぎ） 1/4個（薄切り）

• セロリ 1/2本（斜め薄切り）

• パクチー 適量（苦手な人は無くてもOK）

• トマト 1個（角切り）

• ミックスナッツ 大さじ2（ピーナッツだけでもOK）

【ドレッシング（超重要）】

• ナンプラー 大さじ2

• ライム汁（またはレモン汁） 大さじ2

• 砂糖 小さじ2

• 唐辛子（生、または粉末） お好みで（目安は2本分くらい）

• にんにく 1かけ（みじん切り）

【作り方】

1. 春雨を戻す。
   乾燥春雨を熱湯に3〜5分つけて柔らかくし、水気を切る。

2. エビとイカを下ゆで。
   熱湯に塩少々を入れ、エビとイカをサッと茹でる（火が通ったらすぐ引き上げる）。

3. 豚ひき肉をゆでる。
   同じお湯でひき肉も茹でて、アクを取って火を通す。

4. ドレッシングを作る。
   ナンプラー、ライム汁、砂糖、みじん切りにんにく、唐辛子を混ぜるだけ!

5. 全部混ぜる!
   大きめのボウルに春雨、エビ、イカ、ひき肉、野菜たち、ナッツを入れ、ドレッシングをかけて全体をざっくり混ぜる。

6. 完成!
   お皿に盛ったら、仕上げにパクチーをのせて…いただきます!

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ちょっとしたコツ!

• 唐辛子は本当に辛いので、最初は控えめにしておくのがおすすめ。（あとから足せるけど、引き算できないので）

• ナンプラーが苦手な人は、ちょっと控えめにして、醤油を少し混ぜてもいい感じになります。

• ミックスナッツをローストすると、香ばしさがさらにアップ!

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ヤムウンセンって、実はダイエット向き?

これ、ちょっとした裏話なんですが、
ヤムウンセンってヘルシーなんです。
だって、油をほとんど使わないし、春雨は低カロリー、野菜たっぷり、お肉もちょっとだけ。
さらに、唐辛子で代謝アップ効果も期待できちゃう!

なので、「最近ちょっと太ったな〜」なんて思ってる方にもぴったり。
罪悪感ゼロで食べられる、奇跡のサラダなのです。

 

 

 

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