【タイの田舎の小さな家から】マンゴー片手にイサーンの風:ちゃんモンがお届けする、本場のタイ料理絵巻 タイスキって何!?鍋とタイとちょっと不思議な恋愛物語

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こんにちは、みんな鍋は好きですか?日本の冬といえば、すき焼き、しゃぶしゃぶ、寄せ鍋…いろいろありますよね。でも!今回はちょっと視点を変えて、南国タイの激ウマ鍋「タイスキ」を紹介しちゃいます。

え?南国で鍋?汗だくで鍋?って思うかもしれないけど、そこがまたタイっぽいんです。常に全力、辛さも旨さもテンションもMAX。それがタイ。そして、それがタイスキ!

タイスキとは? 〜名前の秘密〜

「タイスキ」って聞くと「タイ好き?」って思っちゃいますよね?実はこれ、"タイ風すき焼き"の略なんです。昔のタイ人たちが「日本のすき焼き、うまそうだな。でもうち流にやっちゃうか!」ってなって生まれた料理。

だけど、これがまた全然すき焼きじゃない!甘辛じゃなくて、あっさり中華風スープで具材をグツグツ煮る。タレはピリ辛でガーリック効いてて、ごはんが進むどころか、おかわりが止まらない!

タイスキの聖地「MKレストラン」

タイスキといえば「MKレストラン」。タイ中にある大人気チェーン店で、地元民から観光客まで、みんな大集合。注文はタブレット、具材はズラーっと並び、自分で選んで鍋にポイポイ。

店員さんも陽気で、誕生日ソングとか突然歌ってくれる（ちょっとびっくりするけど、うれしい）。なんだか鍋なのに、パーティー気分!

タイスキの楽しみ方

基本的に、タイスキは「自由」。冷蔵庫にあるものでOK!でも、タイっぽさを出すならこれだけは外せない!

• 春雨（タイの緑豆春雨がおすすめ）

• エビ、イカ、白身魚などのシーフード

• 豚バラや牛肉の薄切り

• 練り物系（さつま揚げ的なやつ）

• 空芯菜や白菜、きのこ類などの野菜

• 卵（〆に）

そして、忘れちゃいけないのがタレ!

このタレがすべてを決める!ピリ辛、ガーリック、ライムの酸味…この魔法のタレをつけた瞬間、口の中がタイ旅行。

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おうちで作ろう!簡単タイスキレシピ

材料（2〜3人分）

鍋の具材:

• 春雨:50g（戻しておく）

• 豚バラ肉:150g

• エビ・イカ・魚:お好きな量

• 白菜、空芯菜、えのきなど野菜類:たっぷり

• 練り物:好みでOK（かまぼこでも）

• 卵:1個（〆に）

スープ:

• 水:800ml

• 鶏ガラスープの素:大さじ1

• ナンプラー:小さじ2

• おろしにんにく:小さじ1

• 砂糖:小さじ1

タイスキのタレ:（これが主役!）

• スイートチリソース:大さじ3

• おろしにんにく:1片分

• ライム果汁（またはレモン汁）:大さじ1

• 醤油:小さじ1

• ナンプラー:小さじ1

• 唐辛子（お好みで）

作り方

1. 鍋にスープの材料を全部入れて沸騰させる。

2. 野菜や練り物、肉、魚介などを好きな順に入れて煮込む。

3. タレの材料を混ぜるだけ。ピリ辛にしたければ唐辛子多めで!

4. 好きな具材をタレにつけて食べる!

5. 〆は春雨でもよし、卵で雑炊風にしても最高!

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タイスキを囲む夜は、ちょっと特別

タイスキの魅力は味だけじゃなくて、その雰囲気にもある。みんなで鍋を囲んで、ワイワイしゃべって、汗かきながら笑って食べる。日本の「しみじみ鍋」もいいけど、たまには「わちゃわちゃ鍋」も悪くない。

おうちでタイ旅行、いかがですか?