【タイの田舎の小さな家から】マンゴー片手にイサーンの風:ちゃんモンがお届けする、本場のタイ料理絵巻 🥥 トムカーガイの魔法:ココナッツミルクと鶏のほっこりラブストーリー

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こんにちは〜。突然ですが、「トムカーガイ」って聞いてピンときます?
なんか、トム? カー? ガイ? 誰だそれ、って感じの人も多いと思います。でもね、この子、タイ料理界のアイドルなんです。

トム=煮る、カー=ガランガル（ショウガの仲間）、ガイ=鶏肉。
つまり、「ガランガル入り鶏肉のスープ」っていう意味なんだけど、そんな説明じゃもったいない!

実際に口にすると…
「なにこれ!? 甘くて酸っぱくて、香りもエキゾチックでやさしい! うわ〜好き〜」ってなる魔法のスープ。それがトムカーガイ。

🌴 ココナッツミルクとハーブの絶妙な関係

このスープの主役は、なんといってもココナッツミルク。
日本で「ココナッツ=甘い南国の飲み物」みたいなイメージがあるけど、タイでは立派な料理の素材。スープやカレーにもガンガン使います。

そこに加わるのが、**カー（ガランガル）・レモングラス・カフィアライムの葉（バイマックルー）**という、香りの三銃士。
この三人組が、ココナッツのまろやかさに爽やかパンチを入れてくる感じ。まるで南国リゾートのスパでマッサージされてるような、癒しと刺激のハーモニーです。

🐓 鶏肉のうまみが溶け込む幸せ

そして主役のガイ（鶏肉）。
柔らかく煮えた鶏肉が、香り高いスープを吸い込んで、噛めば噛むほどじゅわ〜っと幸せが口の中に広がるのです。

ここで豆知識。
タイの人はこのスープ、ご飯と一緒に食べます。スープだけじゃなく、ちょっと濃いめの味つけで白ご飯にぴったり。日本の味噌汁感覚かもしれませんね。

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🍲 さあ作ってみよう!簡単トムカーガイレシピ（2〜3人分）

材料:

• 鶏もも肉:200g（薄切り or 一口大）

• ココナッツミルク:400ml（缶詰1本）

• 水:200ml

• ガランガル（カー）:5〜6スライス（なければしょうがでもOK）

• レモングラス:1本（5cmくらいに切って軽く叩く）

• バイマックルー（こぶみかんの葉）:3〜4枚（手でちぎって）

• しめじやマッシュルームなどのきのこ類:100g

• 唐辛子（プリック）:2〜3本（お好みで、生でも乾燥でもOK）

• ナンプラー:大さじ2

• ライム果汁:大さじ2

• 砂糖:小さじ1

• パクチー（お好みで）

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作り方:

① 下準備!
レモングラスは包丁の背でポンポン叩いて香りを出し、カーは薄くスライス。バイマックルーは手でくしゃっとして香りUP。鶏肉は食べやすい大きさにカット。

② スープ作り開始!
鍋に水200mlを入れて火にかけ、カー、レモングラス、バイマックルーを投入。ふわ〜っと香ってきたらOK!

③ 鶏肉とココナッツミルク投入!
鶏肉を加えて火が通ったら、ココナッツミルクを入れて軽く煮ます。ここでスープの香りが南国モードに突入🌴✨

④ 味を整える!
きのこ類を加え、さらに2〜3分煮たら、ナンプラー・砂糖・ライム果汁を加えて味をチェック。酸味が足りなければライムを追加してね。

⑤ 最後に唐辛子!
唐辛子を加えてピリッと仕上げれば完成! 辛さは調整してOK。お子様や辛いのが苦手な人は唐辛子抜きでも美味しいよ。

⑥ 盛り付けてパクチーON!
器に盛ったら、パクチーをパラリ。はい、トムカーガイのできあがり!

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😋 どんな時におすすめ?

• 風邪っぽいとき（体がぽかぽか）

• 疲れてるとき（香りに癒される）

• 彼氏にタイ料理作ってびっくりさせたいとき（ドヤ顔チャンス）

• 雨の日（やさしい味が心にしみる）

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🎉 トムカーガイのアレンジいろいろ!

• 鶏肉の代わりにエビを使えば「トムカークン」風に。

• ココナッツミルクをちょっと減らしてスープ感アップ。

• 辛いのが好きな人は、プリックキーヌー（小さい激辛唐辛子）で地獄の一歩手前まで挑戦。

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最後にひとこと

トムカーガイは、ただのスープじゃありません。
食べるとなんか「世界ってまだまだ面白いなぁ〜」って思える味。
ちょっと冒険して、スーパーでココナッツミルク缶とレモングラス買ってみて!
いつもの食卓が、一気に東南アジアの香りになること間違いなし。

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もし気に入ったら、次はタイカレーやソムタムにも挑戦してね。
ではまた、タイキッチンからお届けしました〜!