マンゴー片手にイサーンの風

こんにちは〜。突然ですが、「トムカーガイ」って聞いてピンときます？
なんか、トム？ カー？ ガイ？ 誰だそれ、って感じの人も多いと思います ...

タイに住んでると、なんかこう……無性に食べたくなる時があるんです。
それが 「カオカームー」。

漢字で書くと「豚足煮込みご飯」 ...

サワディーカップ！（こんにちは！）
今日は、タイ料理好きなら一度は聞いたことがある**「ヤムウンセン」**を、みなさんに楽しくご紹介したい ...

みなさん、「ゲーンソム（แกงส้ม）」って聞いたことありますか？

タイ料理といえば「トムヤムクン」「グリーンカレー」「ガパオライス」…といったパンチの効いたスパイシー系ばかりが注目されがち。でも実は、タイの家庭にはもっと優しくて、ほっこりとした味わいの料理がたくさんあるんで ...

タイに長く住んでると、いつの間にか「これ…クセになってるかも…？」というローカルフードに出会う。そう、それがサイクロークイサーン（ไส้กรอกอีสาน）、東北イサーン地方発祥の酸っぱいソーセージ！ ...

タイの屋台グルメといえば、トムヤムクンやパッタイが有名だけど、タイ通の人たちの間で「密かに愛されている麺料理」があるのをご存知でしょうか？それが今回ご紹介する 「バーミーヘン（Ba Mee Haeng）」。見た目は地味、でも味は極上。 ...

みなさん、「パッホイシェル」って知ってますか？
タイに住んでいる人、タイ好きな人、そして屋台グルメ愛好家なら一度は見たことあるかも。

暑〜いタイの午後、どこからか聞こえる「チャオクワイ、チャオクワイ〜♪」の呼び声。屋台の奥で手際よくカップに注がれる黒いゼリー。ぷるんぷるん揺れて、見た目はちょっと地味だけど、これがもう、たまらなく美味しい！今回は、そんなタイの伝統的ス ...

「ガイ・ホー・バイ・トーイ」って知ってますか？
タイ語で「ガイ」は鶏、「ホー」は包む、「バイ・トーイ」はパンダンリーフ。

みなさん、「カイパロー」って聞いたことありますか？
日本語にすると「五香卵煮」とか「タイ風煮卵」なんて訳されるこの料理、実はタイの屋台飯の ...

タイの屋台料理って、何食べてもだいたいおいしい。でも、その中でもひときわ目立つ赤いヤツ……そう、「カオムーデン（ข้าวหมูแดง）」を知ってますか？
直訳すると ...

「カノムチーン・ナムギャオ」って聞いたことありますか？
タイ北部、特にチェンマイやチェンライで親しまれているご当地グルメで、地元民から観光 ...

タイの街を歩いていると、屋台や食堂でよく見かける炒め物料理。「パッ・ガパオ」？ 「パッ・シーユー」？ いやいや、今回注目したいのはちょっとマイナーだけどクセになる――パッ・ルアムミット（Pad Ruam Mit）！

名前か ...

こんにちは、タイの田舎からサワディーカー！
今日 ...

こんにちは！今日はちょっとクセになるタイ料理をご紹介します。その名も「トムセープ（Tom Saap）」。

「トムヤムクンは知ってるけど、トムセープ？なにそれ？」って方、多いんじゃないでしょうか。ト ...

暑いタイの午後、外に出るだけで「人生って試練だな…」と哲学モードになってしまうあなた。そんな時、ローカル屋台でよく見かける、何やら怪しげにうごめく緑色のゼリーが浮かぶミルクの中…。それこそがタイの甘〜い救済、**「ロートチョン（ลอด ...

みなさん、「トム・チャップチャイ」って聞いたことありますか？
トムヤムクンでも、グリーンカレーでもありません。

「タイ料理」と聞いて、トムヤムクンやパッタイがまず思い浮かぶ人、多いですよね？でも、ちょっと待ったー！タイ南部には、まだまだ日本では知られていない魅惑のグルメがいっぱい。その中でも、色鮮やかでヘルシー、そして ...

～イサーン発、豚の皮がのったサクサク煎餅の正体に迫る～

「え？これ、おやつ？おつまみ？それとも…主食？」
タイの屋台や市場をぶらぶらしていると、そんな謎 ...

タイ料理といえば、トムヤムクン？グリーンカレー？いやいや、まだまだ知られていない魅力が山盛りなんです。今日は、その中でも「屋台のスター」として密かに人気を集めている「ガイヤーン・ナーンプン（ไก่ย่างน้ ...

「これ、まるで食べる宝石じゃない？」
はじめてタプティムグローブを見たとき、そう思った。つやつやで、ぷるんぷるんで、何とも言えない可愛さ。 ...

タイ料理にはたくさんのスープ料理がありますが、スッキーナム（Suki Nam）はその中でも特に人気のある料理の一つです。日本でも少しずつ知名度が上がりつつありますが、タイの屋台やレストランでは常にメニューの一 ...

タイ料理の中でも、ちょっと変わり種。でも食べると誰もがハマってしまうのが「カオパット・サパロット（ข้าวผัดสับปะรด）」、つまりパイナップル入りチャーハン。

「ゲーン」と聞くとタイのグリーンカレーやレッドカレーを思い浮かべるかもしれませんが、北タイの「ゲーンハンレー（แกงฮังเล）」は一味も二味も違います。まず、ココナッツミルクを使いません。そして何より、味が ...

みなさん、タイ料理といえば何を思い浮かべますか？
トムヤムクン？グリーンカレー？それともパッタイ？

「タイに来たらトムヤムクン！グリーンカレー！いやいや、カオソーイでしょ！」――ちょっと待ったー！
そんな有名どこ ...

タイ料理といえば、トムヤムクン、グリーンカレー、パッタイ…なんて、観光客向けのキラキラ料理がすぐ思い浮かびますよね？でも、タイの家庭で本当に食べられている“魂のごはん”があるんです。それが…

パッ ...

みなさん、こんにちは！
今日はちょっと変わった、でもめちゃくちゃウマいタイ料理をご紹介しましょう。その名も 「 ...

こんにちは！
今日ご紹介するのは、タイの屋台やナイトマーケットで絶大な人気を誇る一品――その名も「プラームック・ヤーン（ปลาหมึกย่ ...

タイに住んでいると、必ず出会う謎の料理がある。それが「ヤムママー（ยำมาม่า）」。
名前からしてちょっとふざけた感じだが、これが…ウマい！そして深い。そして、ク ...

「え、スープがピンク！？」
初めてイエンタフォー（Yen Ta Fo）を見る人は、まずその色にびっくりするはず。タイのローカル屋台や食堂でおなじみのこの料理、見た目はド派手でも味はクセになる奥深さ。今 ...

「タイ料理といえば？」と聞かれて多くの人が思い浮かべるのは、トムヤムクン、グリーンカレー、パッタイ……あたりでしょうか。でも、ちょっと待った。タイにはもっと面白くて、おいしくて、しかもクセになる料理があるんで ...

こんにちは、暑さでとろけそうなそこのあなた！
タイに住んでると、「この暑さ、もう無理〜！」って日が年中ありますよね。そんなとき、タイ人が昔 ...

タイ料理といえば、トムヤムクンやグリーンカレーが真っ先に思い浮かぶけど、ちょっと待って！タイの屋台グルメ界で、地元民の胃袋をガッチリつかんで離さない逸品があるんです。その名も 「ナムトックムー」。

「ナムトック」ってタイ語 ...

みなさん、タイ料理といえば何を思い浮かべますか？
トムヤムクン？グリーンカレー？いやいや、タイの屋台グルメを語るなら絶対に外せないのが—— ...

タイ料理といえば、トムヤムクン、グリーンカレー、パッタイ……なんて有名どころはたくさんあるけれど、ちょっとグルメな人たちの間でじわじわ人気が出ている料理がある。それが「クンオップウン ...

タイといえば、トムヤムクン？パッタイ？いやいや、ちょっと待って。それらも最高だけど、屋台でひときわ輝くスイーツ系グルメ、「ロティ（Roti）」を忘れちゃいけません。サクッ、モチッ、とろ～り。甘党にもそうでない ...

こんにちは、食いしん坊探検隊のあなた！今日は、タイの奥深〜いローカルフードの世界から、「カノムジーンナムヤー（ขนมจีนน้ำยา）」という、舌にも心にも優しい料理をご紹介します。

え？「カノムジーンって何？甘いお菓子？ ...

こんにちは、タイ好きの皆さん！
今日は、タイ料理界の人気者「ガイ・パッ・メット・マムアン・ヒンマパン（Gai Pad Med Mamuan ...

こんにちは！今日ご紹介するのは、タイ料理の中でも「一度食べたら忘れられない！」と噂の名物料理、**プーパッポンカリー（Poo Pad Pong Karee）**です。

え、何それ？ プーって誰？っ ...

タイに住んでると、ふとした屋台の前で「あれ…この匂い…ヤバイぞ」と足が止まる瞬間ってあるんですよね。炒め物系の香ばしさにチリペーストの辛さ、にんにくの刺激的な香り。そう、それが「ホーイライ・パッ・ナムプリックパオ」──アサリのチリイン ...

「サテ（Satay）」って聞くと、なんだか海外旅行の香りがしませんか？
でもタイに住んでいれば、これはもう日常グルメ。朝の市場から夜の屋台 ...

こんにちは、アロイ好きなみなさん！今日は、タイ料理の中でも**辛い・ウマい・ごはんが止まらない三拍子揃った国民的メニュー「ラープ」をご紹介します。

みなさん、こんにちは！
今日はタイ料理の中でも「白いごはん、いくらあっても足りないやつ代表」、**プラー・ラート・プリック（ปลาราดพ ...

こんにちは！
今日はタイの家庭で愛され続ける、心も胃袋もホッとするスープ料理「ゲンチュー・トウフ（แกงจืดเต้าหู้）」をご紹介し ...

こんにちは、みんな鍋は好きですか？日本の冬といえば、すき焼き、しゃぶしゃぶ、寄せ鍋…いろいろありますよね。でも！今回はちょっと視点を変えて、南国タイの激ウマ鍋「タイスキ」を紹介しちゃいます。

え？ ...

みなさん、こんにちは。今日ご紹介するのは、タイ料理界の“地味ウマ選手権”でいつも上位に食い込んでくる実力派、「パッシーユー」さんです！
名 ...

みなさん、こんにちは。タイに住んで20年、もはやパクチーの匂いで天気がわかる筆者です。今日は「これぞタイの隠れソウルフード！」と言っても過言じゃない、ラートナーをご紹介します。

おはようございます！タイ在住のあなたも、タイ旅行を妄想中のあなたも、「朝ごはん、なに食べよう…」って悩んだことありませんか？そんなあなたにタイ人の心と胃袋をわしづかみにして離さない、超定番朝食をご紹介します！ ...

最近どうしてもカレーっぽいものが食べたくなって。でも鍋を出すのも面倒、台所も暑いし、洗い物とかムリ。
そんなときは…そう、タイが誇る救世主 ...

皆さんこんにちは！今日はタイ好きなら一度は聞いたことがある、いや、食べたら最後、人生から離れられなくなるスイーツ――**「カオニャオ・マモワン」**について全力で紹介します！

まず名前からして「カ ...

こんにちは、屋台大好きタイ飯マニアです！

今日は、タイ南部やムスリム系の食堂でよく見かける、でも観光客にはちょっとマイナーなご飯、「カオモッカイ（ข้าวหมกไก่）」をご紹介します！

タイの屋台をふらっと歩いていると、ジュワァァ～っといい音と香ばしい香りが漂ってくる。鼻をくすぐるその香りの正体は、タイの庶民派オムレツ「カイジャオ・ムーサップ（ไข่เจียวหมูสับ）」。直訳すれば「ひ ...

みなさん、「キーマオ（Kee Mao）」って聞いたことありますか？
直訳すると「泥酔者」。……え、料理名にしていいのそれ？って感じですよね ...

皆さん、「真空菜炒め」って聞いたことあります？

え？宇宙飛行士が食べてそう？
わかる。その名前、SFっぽいよね。冷凍庫から出した瞬間 ...

「グリーンカレー」って聞くと、あの緑色でちょっと辛くて、ココナッツの甘い香りがするアレ。そう、タイ料理のスター選手、ゲーンキョウワーンのこと ...