フランスの有名料理学校「レノートル・カリナリー・アーツ・スクール・タイランド」がタイへ進出!



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タイのバンコクでは世界中の料理が食べられて、どれもクオリティーが高く、タイ人も料理に関心があり、最近はベーカリーもクオリティーが高いものが多く出回っているが、このたび、ムアントンタニーで、2023年1月18日オープンしたのが「レノートル・カリナリー・アーツ・スクール・タイランド」だ。フランスの製菓、製パンを含めたフランス料理で有名なレノートルパリ校と提携し、バンコクランド社が始めたものだが、投資は土地代を含め10億バーツにのぼり、投資回収は8～11年を見込んでおり、収入は1年で1億バーツ。短期、長期を含め1年で500人ほどを輩出するとしている。
生徒は30%ほどは外国人を想定しており、中国、香港、台湾、シンガポールなど、わざわざパリに行かなくても同等の技術が学べるのが売りで、日本などからの生徒も視野に入れている。
設備等も充分に揃え、本場のシェフが技術を教える。パリの店でも1ヵ月、実際に学べるプランなどもある。最近はタイでもミシュランの星店が人気を集めており、こういった店を目ざす人にはぴったりの学校となるという。