สวัสดีครับทุกคน! วันนี้ผมจะมาแชร์เรื่องราวการทำคัตสึดงญี่ปุ่นแท้ๆ จากครัวเล็กๆ ในบ้านชนบทไทยของเรา เคยดูซีรีส์ “ชินยะ โชกุโด" （深夜食堂） หรือ Midnight Diner กันมั้ยครับ? บรรยากาศร้านอาหารเล็กๆ แสงไฟอุ่นๆ และอาหารที่ทำด้วยใจ มันทำให้รู้สึกอบอุ่นจริงๆ

ผมอยากจะสร้างบรรยากาศแบบนั้นในบ้านของเราที่ชนบทไทย แม้ว่าจะไม่มีเครื่องครัวที่หรูหรา แต่ด้วยความรักในการทำอาหารญี่ปุ่น เราก็สามารถทำคัตสึดงที่อร่อยเหมือนในร้านได้เลยครับ!

ก่อนจะเริ่มทำคัตสึดง มาดูบรรยากาศจากซีรีส์ “ชินยะ โชกุโด" กันครับ ที่แสดงให้เห็นถึงความพิเศษของคัตสึดงและเรื่องราวที่อบอุ่นรอบตัวมัน

วีดิโอจากซีรีส์ “ชินยะ โชกุโด" ที่แสดงให้เห็นถึงความพิเศษของคัตสึดงและบรรยากาศที่อบอุ่น

คัตสึดง （カツ丼） เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ประกอบด้วยข้าวสวย ราดด้วยหมูทอด （ทงคัตสึ） ที่หั่นเป็นชิ้น ผัดกับไข่และหัวหอม ในซอสที่หวานมันและเข้มข้น มันเป็นอาหารที่อิ่มท้องและให้พลังงานสูง เหมาะสำหรับคนที่ต้องการอาหารที่มีรสชาติจัดจ้านและอิ่มท้อง

ที่น่าสนใจคือ คัตสึดงมีความหมายพิเศษในวัฒนธรรมญี่ปุ่น มันไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นสัญลักษณ์ของการชนะ （คำว่า “คัตสึ" หมายถึง “ชนะ"） เลยทำให้หลายคนกินก่อนสอบหรือก่อนแข่งขันสำคัญๆ

คัตสึดงไม่ใช่แค่อาหารธรรมดาในญี่ปุ่น มันเป็นสัญลักษณ์ของความหวัง การต่อสู้ และความชนะ เรื่องราวในซีรีส์ “ชินยะ โชกุโด" แสดงให้เห็นว่าคัตสึดงไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นสะพานเชื่อมใจคน เป็นความทรงจำ และเป็นความอบอุ่นที่ทำให้คนรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน