ガイ・パッ・メット・マムアン・ヒンマパン

 

タイ料理といえば「トムヤムクン」「グリーンカレー」「ガパオライス」…といったパンチの効いたスパイシー系ばかりが注目されがち。でも実は、タイの家庭にはもっと優しくて、ほっこりとした味わいの料理がたくさんあるんで ...

 

タイに長く住んでると、いつの間にか「これ…クセになってるかも…？」というローカルフードに出会う。そう、それがサイクロークイサーン（ไส้กรอกอีสาน）、東北イサーン地方発祥の酸っぱいソーセージ！ ...

タイの屋台グルメといえば、トムヤムクンやパッタイが有名だけど、タイ通の人たちの間で「密かに愛されている麺料理」があるのをご存知でしょうか？それが今回ご紹介する 「バーミーヘン（Ba Mee Haeng）」。見た目は地味、でも味は極上。 ...

みなさん、「パッホイシェル」って知ってますか？
タイに住んでいる人、タイ好きな人、そして屋台グルメ愛好家なら一度は見たことあるかも。

暑〜いタイの午後、どこからか聞こえる「チャオクワイ、チャオクワイ〜♪」の呼び声。屋台の奥で手際よくカップに注がれる黒いゼリー。ぷるんぷるん揺れて、見た目はちょっと地味だけど、これがもう、たまらなく美味しい！今回は、そんなタイの伝統的ス ...

 

 

「ガイ・ホー・バイ・トーイ」って知ってますか？
タイ語で「ガイ」は鶏、「ホー」は包む、「バイ・トーイ」はパンダンリーフ。

 

みなさん、「カイパロー」って聞いたことありますか？
日本語にすると「五香卵煮」とか「タイ風煮卵」なんて訳されるこの料理、実はタイの屋台飯の ...

タイの屋台料理って、何食べてもだいたいおいしい。でも、その中でもひときわ目立つ赤いヤツ……そう、「カオムーデン（ข้าวหมูแดง）」を知ってますか？
直訳すると ...

 

「カノムチーン・ナムギャオ」って聞いたことありますか？
タイ北部、特にチェンマイやチェンライで親しまれているご当地グルメで、地元民から観光 ...

タイの街を歩いていると、屋台や食堂でよく見かける炒め物料理。「パッ・ガパオ」？ 「パッ・シーユー」？ いやいや、今回注目したいのはちょっとマイナーだけどクセになる――パッ・ルアムミット（Pad Ruam Mit）！

名前か ...

 

パットノーマイファラン（タケノコ炒め）：タケノコなのにクセになる！タイの庶民派おかずの魅力

こんにちは、タイの田舎からサワディーカー！
今日 ...

 

こんにちは！今日はちょっとクセになるタイ料理をご紹介します。その名も「トムセープ（Tom Saap）」。

「トムヤムクンは知ってるけど、トムセープ？なにそれ？」って方、多いんじゃないでしょうか。ト ...

暑いタイの午後、外に出るだけで「人生って試練だな…」と哲学モードになってしまうあなた。そんな時、ローカル屋台でよく見かける、何やら怪しげにうごめく緑色のゼリーが浮かぶミルクの中…。それこそがタイの甘〜い救済、**「ロートチョン（ลอด ...

 

みなさん、「トム・チャップチャイ」って聞いたことありますか？
トムヤムクンでも、グリーンカレーでもありません。

 

「タイ料理」と聞いて、トムヤムクンやパッタイがまず思い浮かぶ人、多いですよね？でも、ちょっと待ったー！タイ南部には、まだまだ日本では知られていない魅惑のグルメがいっぱい。その中でも、色鮮やかでヘルシー、そして ...

～イサーン発、豚の皮がのったサクサク煎餅の正体に迫る～

「え？これ、おやつ？おつまみ？それとも…主食？」
タイの屋台や市場をぶらぶらしていると、そんな謎 ...

 

タイ料理といえば、トムヤムクン？グリーンカレー？いやいや、まだまだ知られていない魅力が山盛りなんです。今日は、その中でも「屋台のスター」として密かに人気を集めている「ガイヤーン・ナーンプン（ไก่ย่างน้ ...

 

「これ、まるで食べる宝石じゃない？」
はじめてタプティムグローブを見たとき、そう思った。つやつやで、ぷるんぷるんで、何とも言えない可愛さ。 ...

 

タイ料理にはたくさんのスープ料理がありますが、スッキーナム（Suki Nam）はその中でも特に人気のある料理の一つです。日本でも少しずつ知名度が上がりつつありますが、タイの屋台やレストランでは常にメニューの一 ...

タイ料理の中でも、ちょっと変わり種。でも食べると誰もがハマってしまうのが「カオパット・サパロット（ข้าวผัดสับปะรด）」、つまりパイナップル入りチャーハン。

 

「ゲーン」と聞くとタイのグリーンカレーやレッドカレーを思い浮かべるかもしれませんが、北タイの「ゲーンハンレー（แกงฮังเล）」は一味も二味も違います。まず、ココナッツミルクを使いません。そして何より、味が ...

みなさん、タイ料理といえば何を思い浮かべますか？
トムヤムクン？グリーンカレー？それともパッタイ？

 

 

「タイに来たらトムヤムクン！グリーンカレー！いやいや、カオソーイでしょ！」――ちょっと待ったー！
そんな有名どこ ...

 

タイ料理といえば、トムヤムクン、グリーンカレー、パッタイ…なんて、観光客向けのキラキラ料理がすぐ思い浮かびますよね？でも、タイの家庭で本当に食べられている“魂のごはん”があるんです。それが…

パッ ...

タイの刺激グルメ「クンチェーナムプラー」って知ってる？

みなさん、こんにちは！
今日はちょっと変わった、でもめちゃくちゃウマいタイ料理をご紹介しましょう。その名も 「 ...

 

こんにちは！
今日ご紹介するのは、タイの屋台やナイトマーケットで絶大な人気を誇る一品――その名も「プラームック・ヤーン（ปลาหมึกย่ ...

タイに住んでいると、必ず出会う謎の料理がある。それが「ヤムママー（ยำมาม่า）」。
名前からしてちょっとふざけた感じだが、これが…ウマい！そして深い。そして、ク ...

 

「え、スープがピンク！？」
初めてイエンタフォー（Yen Ta Fo）を見る人は、まずその色にびっくりするはず。タイのローカル屋台や食堂でおなじみのこの料理、見た目はド派手でも味はクセになる奥深さ。今 ...

 

「タイ料理といえば？」と聞かれて多くの人が思い浮かべるのは、トムヤムクン、グリーンカレー、パッタイ……あたりでしょうか。でも、ちょっと待った。タイにはもっと面白くて、おいしくて、しかもクセになる料理があるんで ...

 

こんにちは、暑さでとろけそうなそこのあなた！
タイに住んでると、「この暑さ、もう無理〜！」って日が年中ありますよね。そんなとき、タイ人が昔 ...

タイ料理といえば、トムヤムクンやグリーンカレーが真っ先に思い浮かぶけど、ちょっと待って！タイの屋台グルメ界で、地元民の胃袋をガッチリつかんで離さない逸品があるんです。その名も 「ナムトックムー」。

「ナムトック」ってタイ語 ...

 

みなさん、タイ料理といえば何を思い浮かべますか？
トムヤムクン？グリーンカレー？いやいや、タイの屋台グルメを語るなら絶対に外せないのが—— ...

 

 

タイ料理といえば、トムヤムクン、グリーンカレー、パッタイ……なんて有名どころはたくさんあるけれど、ちょっとグルメな人たちの間でじわじわ人気が出ている料理がある。それが「クンオップウン ...

 

タイといえば、トムヤムクン？パッタイ？いやいや、ちょっと待って。それらも最高だけど、屋台でひときわ輝くスイーツ系グルメ、「ロティ（Roti）」を忘れちゃいけません。サクッ、モチッ、とろ～り。甘党にもそうでない ...

こんにちは、食いしん坊探検隊のあなた！今日は、タイの奥深〜いローカルフードの世界から、「カノムジーンナムヤー（ขนมจีนน้ำยา）」という、舌にも心にも優しい料理をご紹介します。

え？「カノムジーンって何？甘いお菓子？ ...

 

こんにちは、タイ好きの皆さん！
今日は、タイ料理界の人気者「ガイ・パッ・メット・マムアン・ヒンマパン（Gai Pad Med Mamuan ...