カオムーデン

 

タイ料理といえば「トムヤムクン」「グリーンカレー」「ガパオライス」…といったパンチの効いたスパイシー系ばかりが注目されがち。でも実は、タイの家庭にはもっと優しくて、ほっこりとした味わいの料理がたくさんあるんで ...

タイの屋台グルメといえば、トムヤムクンやパッタイが有名だけど、タイ通の人たちの間で「密かに愛されている麺料理」があるのをご存知でしょうか？それが今回ご紹介する 「バーミーヘン（Ba Mee Haeng）」。見た目は地味、でも味は極上。 ...

暑〜いタイの午後、どこからか聞こえる「チャオクワイ、チャオクワイ〜♪」の呼び声。屋台の奥で手際よくカップに注がれる黒いゼリー。ぷるんぷるん揺れて、見た目はちょっと地味だけど、これがもう、たまらなく美味しい！今回は、そんなタイの伝統的ス ...

 

 

「ガイ・ホー・バイ・トーイ」って知ってますか？
タイ語で「ガイ」は鶏、「ホー」は包む、「バイ・トーイ」はパンダンリーフ。

 

みなさん、「カイパロー」って聞いたことありますか？
日本語にすると「五香卵煮」とか「タイ風煮卵」なんて訳されるこの料理、実はタイの屋台飯の ...

タイの屋台料理って、何食べてもだいたいおいしい。でも、その中でもひときわ目立つ赤いヤツ……そう、「カオムーデン（ข้าวหมูแดง）」を知ってますか？
直訳すると ...

 

「カノムチーン・ナムギャオ」って聞いたことありますか？
タイ北部、特にチェンマイやチェンライで親しまれているご当地グルメで、地元民から観光 ...

 

パットノーマイファラン（タケノコ炒め）：タケノコなのにクセになる！タイの庶民派おかずの魅力

こんにちは、タイの田舎からサワディーカー！
今日 ...

暑いタイの午後、外に出るだけで「人生って試練だな…」と哲学モードになってしまうあなた。そんな時、ローカル屋台でよく見かける、何やら怪しげにうごめく緑色のゼリーが浮かぶミルクの中…。それこそがタイの甘〜い救済、**「ロートチョン（ลอด ...

 

みなさん、「トム・チャップチャイ」って聞いたことありますか？
トムヤムクンでも、グリーンカレーでもありません。

 

「タイ料理」と聞いて、トムヤムクンやパッタイがまず思い浮かぶ人、多いですよね？でも、ちょっと待ったー！タイ南部には、まだまだ日本では知られていない魅惑のグルメがいっぱい。その中でも、色鮮やかでヘルシー、そして ...

～イサーン発、豚の皮がのったサクサク煎餅の正体に迫る～

「え？これ、おやつ？おつまみ？それとも…主食？」
タイの屋台や市場をぶらぶらしていると、そんな謎 ...

 

タイ料理といえば、トムヤムクン？グリーンカレー？いやいや、まだまだ知られていない魅力が山盛りなんです。今日は、その中でも「屋台のスター」として密かに人気を集めている「ガイヤーン・ナーンプン（ไก่ย่างน้ ...

 

「これ、まるで食べる宝石じゃない？」
はじめてタプティムグローブを見たとき、そう思った。つやつやで、ぷるんぷるんで、何とも言えない可愛さ。 ...

 

タイ料理にはたくさんのスープ料理がありますが、スッキーナム（Suki Nam）はその中でも特に人気のある料理の一つです。日本でも少しずつ知名度が上がりつつありますが、タイの屋台やレストランでは常にメニューの一 ...

タイ料理の中でも、ちょっと変わり種。でも食べると誰もがハマってしまうのが「カオパット・サパロット（ข้าวผัดสับปะรด）」、つまりパイナップル入りチャーハン。

 

「ゲーン」と聞くとタイのグリーンカレーやレッドカレーを思い浮かべるかもしれませんが、北タイの「ゲーンハンレー（แกงฮังเล）」は一味も二味も違います。まず、ココナッツミルクを使いません。そして何より、味が ...