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バンコク・エカマイの一角に、体にやさしく、見た目も華やかなパンやスイーツがずらりと並ぶ「グルテンフリーベーカリーTama」があります。店名のとおり、すべての商品が小麦粉不使用。さらに、ビーガン対応の商品も揃うとあって、日本人や欧米人の間でも評判を呼んでいます。

「おいしさ」と「安心」を両立するパンとスイーツ

店頭には、食パンやバゲット、クロワッサン、シナモンロールといった定番のベーカリーアイテムから、シュークリーム、ケーキ、クッキーといったスイーツまで、豊富なラインナップが並びます。
見た目も味も、小麦粉を使った商品と遜色なく、むしろ「グルテンフリーとは思えない!」と驚かれることもしばしば。

使用される粉は、米粉、コーン粉、タピオカ粉、アーモンド粉、豆粉など多種多様。これらを商品ごとに最適な割合でブレンドすることで、フワフワ、サクサクといった食感を実現しています。

一番のこだわりは「クロワッサン」

なかでもTamaさんがもっとも思い入れがあるのが「クロワッサン」。小麦粉を使わずに、あの繊細な層を再現するのは至難の業で、何年もの研究と試作を重ねてようやく完成したそうです。

原点は母のための手作り

グルテンフリーベーカリーTamaを手がけるのは、日本人女性のTamaさん。
実はこの道を歩むきっかけは、料理のプロでもある母の体調不良でした。検査でも原因不明だったその不調が、グルテンフリーの食生活で劇的に改善されたのです。

しかし、パンが大好きな母にとって、小麦粉を断つのは大きなストレスにもなりました。
「それなら私が作ろう」と一念発起し、独学でグルテンフリーパンづくりを始めたのがすべての始まり。YouTubeやネットの情報を頼りに、母のリクエストに応えながらレパートリーを増やしていきました。

趣味からビジネスへ、そしてバンコクへ

当初はマレーシアでスモールビジネスとしてスタート。自ら作ったパンをデリバリー販売していました。
そんなTamaさんの才能に注目したのが、現在の共同経営者・小松さん。実業家である父の知人でもあった彼は、Tamaさんのパンのファンであり、自身もグルテンフリーを実践して体調がよくなった経験を持ちます。

より多くの人に届けたいという思いが重なり、タイでの店舗展開が決定。米粉などの原材料が手に入りやすく、観光客・在住外国人も多いバンコクは、まさに理想的な立地でした。2023年、ついに「グルテンフリーベーカリーTama」がエカマイにオープンします。

ビジネスとクラフトマンシップの理想的なバランス

現在は、本格的な設備を備えた工房に、タイ人スタッフを雇用しながら商品を製造。商品開発は職人気質のTamaさんが、経営面は小松さんが支えることで、安定した運営を実現しています。

また、卵や乳製品を使わないなどのカスタマイズにも対応しており、アレルギーを持つお子さんの誕生日ケーキなど、特別なオーダーにも柔軟に応えてくれます。

「食べられない」を「楽しめる」に変える店

「小麦粉が食べられないからといって、食の楽しみを諦めてほしくない」
そんなTamaさんの想いは、店頭に並ぶ華やかな商品たちに込められています。

パンやお菓子が好きだけど体に合わない——そんな悩みを抱える人たちにとって、「グルテンフリーベーカリーTama」は、心と体を満たしてくれる、バンコクの新しい憩いの場所になっています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

バンコク「グルテンフリーベーカリーTama」情報

基本情報

店舗詳細:

• 住所: Ekkamai Villas, 438/18 Soi Sukhumvit 63, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110, タイ
• 営業時間: 10:00～18:00（毎日営業）
• 電話番号: +66 2 121 4070
• 評価: 4.7/5（61件のレビュー）
• 公式サイト: glutenfreebakerybkk.com

店舗コンセプト

バンコクに位置する「グルテンフリーベーカリーTama」は、100%グルテンフリーの商品のみを提供する専門店です。店舗の説明によると、小麦を使わずに、グルテンアレルギーの方も安心して楽しめるパンやお菓子を作るため、厳選した原材料でブレンドし、常に研究・改良を行っているとのことです。

提供商品

店舗では以下のようなグルテンフリー商品を提供しています。全商品がグルテンフリーで、一部はビーガン対応商品もあります。

人気商品:

• プレミアムピスタチオソフトクッキー （120バーツ）
• プレミアムピスタチオバスクチーズケーキ （200バーツ）
• プレミアムピスタチオクロワッサン （200バーツ）
• 塩ダークチョコレートチップソフトクッキー （80バーツ）
• いちごクリームブリオッシュ （100バーツ）
• アーモンドクロワッサン （160バーツ）
• チョコレートクロワッサン （150バーツ）
• チーズケーキスライス （150バーツ）
• マルガリータピザ （490バーツ）
• ギフトセットA （1,200バーツ）

特筆すべきは、バンコクでグルテンフリー&乳製品不使用のクロワッサンを作っている唯一のベーカリーだということです。

経営者について

日本人女性のTamaさんが経営するこの店舗は、グルテンフリー製品の普及に努めています。「何回も作っては納得いかず、やっとふかふかで美味しいグルテンフリーパンが完成」と努力を重ねた様子がうかがえます。

サービス内容

• 店内での飲食（2階に落ち着いた家具の座席エリア）
• テイクアウト
• デリバリーサービス（LINE、Linemanなどで注文可能）
• オンライン注文
• 事前予約対応

評判と特徴

口コミでは、特にセリアック病（グルテン不耐症）の顧客から高評価を得ています。「通常グルテンフリーでは味が妥協するものと思っていたが、このベーカリーでは違った」というレビューもあります。特にクリームパフとエクレアの美味しさが絶賛されています。

今後はタイ国内全域に商品供給を目指していると公式SNSで発表しているようです。

アクセス情報

エカマイ地区にあり、Ekkamai Villasという場所に位置しています。店舗は少し奥まったところにあるため、初めて訪れる場合は場所の確認が必要かもしれません。

まとめ

「グルテンフリーベーカリーTama」はバンコクのエカマイエリアにある、日本人女性経営の100%グルテンフリー専門店です。クロワッサンやケーキなど多彩な商品を提供し、グルテンアレルギーの方々が安心して楽しめる場所を提供しています。グルテンフリー食品を探している方には、訪れる価値のあるスポットと言えるでしょう。