【なつかしい記事】アサンサービスの取り組み、日本の醸造文化を世界へ

バンコクの三河屋さんで知られるアサンサービスですが、ベトナム・日本にグループ会社があるほか、タイでは自社工場で加工食品・調味料などの製造も行っています。

企業の取り組みや歴史について、株式会社アサンサービスの代表田中克治さんに話を聞きました。

●アサンサービスは、一般にはデリバリーサービスのイメージが強いですが、開発・製造業で長い歴史のある会社ですね。

株式会社アサンサービスは、ベトナム、日本にも支社をもつ田中グループのタイ支社です。

その歴史は古く、創業は40年前の１９７６年。創業者で私の父でもある田中熱が地元の山梨にてサンフーズ社を設立しました。

翌年の１９７７年にタイ産のもち米を使用し、日本の伝統調味料みりんの原料である白酒を製造するため、タイでサンフーズ社を設立しました。

その後は冷凍食品製造会社として１９８５年にアサンサービスを設立。１９９５年にはアルコール、焼酎製造会社として田中株式会社をベトナムに設立しました。

それぞれの製造会社にて、アルコール、日本醤油、味噌などの醸造技術を使った調味料を中心に開発・製造してきました。

田中グループの理念として『日本食文化を大切にし世界に伝える』『日本の醸造文化を世界へ』が挙げられます。

●タイのアサンサービスでは主にどのような事業を展開していますか？

日本料理に欠かすことのできない日本醤油、味噌を製造・販売するほか、一貫した手作りのソース類、めんつゆ、ポン酢などの各調味料の製造を自社工場にて行っております。そのほか、アサヒビールの代理店、日本酒・焼酎を中心としたアルコール類の輸入・卸販売も行っており、バンコクの日本食店を中心に豊富な酒類を卸販売しています。

一般向けのデリバリーでは、それらの自社工場製品や、酒類、そのほかミネラルウォーター、生活用品など普段スーパーで購入するような日常用品を中心に取り扱っています。

●自社ブランドの「あさひ醤油」はバンコクの日本料理店でよく見かけます。

ありがとうございます。昔ながらの槽を使用した絞りなど、こだわりの手造り醤油です。濃口醤油で、調理用、卓上用のどちらにも使えて、どんな料理にもよくあいます。

バンコクの日本食店に卸販売しているほか、デリバリーサービスでも購入できますので、ぜひご家庭でも試してみて下さい。１ℓ76バーツで販売しています。

遺伝子組み換え原料は一切使用せず、タイ国産大豆を使用し、日本の醸造技術で造る本醸造醤油です。

●そのほかにも、たくさんの調味料を製造しているのですね。どんな製品がありますか？

天然熟成の「あさひ味噌」もオリジナルブランドです。同じくタイ国産大豆を使用し、無添加で醸された味噌です。昔を思い出す田舎風の手作り味噌で、懐かしい味がします。こちらも一般向け５００ｇ56バーツで販売しています。

ソース類は、野菜ペーストなどは一切使用せず、新鮮な野菜を自社で購入し、洗浄、カット、煮込みまですべて手造りで行います。

豆乳、豆腐も手造りで製造しています。なめらかな絹豆腐や歯ごたえのある木綿豆腐がおすすめです。

●日本支社のサンフーズではどんな事業を展開してますか？

現在、山梨の株式会社サンフーズは、果実酒、梅酒などのリキュール酒、ラムなどのスピリッツ、ブランデーなどの飲むアルコール類。そして、みりん、料理酒、みりん風調味料、発酵調味料、製菓・加工用酒類を製造し家庭用から業務・加工用まで日本各地に販売しています。

●ベトナム支社ではどんな事業を展開していますか？
ベトナムの田中株式会社では他のグループ会社と協力して、全般的な酒類の開発・販売をしています。