【タイの田舎の小さな家から】マンゴー片手にイサーンの風:ちゃんモンがお届けする、本場のタイ料理絵巻タイのごはん泥棒「プラー・ラート・プリック」とは?〜サクッとピリ辛、白飯泥棒の正体〜

NakamuraMoriyoshi

7か月前

読了時間 1未満分

みなさん、こんにちは!
今日はタイ料理の中でも「白いごはん、いくらあっても足りないやつ代表」、**プラー・ラート・プリック（ปลาราดพริก）**をご紹介します!

簡単に言えば、「揚げた魚にピリ辛のチリソースをかけたもの」なんですが、
その一言では説明しきれないほど、飯テロ度MAXの魅力があるんです。

つまり、「唐辛子ソースかけ魚」。まさにシンプルイズベストなネーミング。

想像してみてください。
サクッと揚げた魚の皮のパリパリ感。
その上に、甘くてしょっぱくてピリッと辛いソースがジュワ〜っとかかる。

もう、これは完全に白ごはんクラッシャー。

辛さは控えめにもできるので、タイ料理ビギナーにも安心。
「トムヤムはちょっと…」って人でも、これならハマる可能性大です!

日本のスーパーでは「スズキ」「タイ」「サバ」などで代用OK!
切り身でも丸ごとでもどちらでも大丈夫ですが、骨に注意!

家で作れる!プラー・ラート・プリック簡単レシピ

魚を下準備
魚に軽く塩をふって5〜10分置き、水気をふき取る。
表面に薄く小麦粉をまぶしておくとカリッと仕上がります。
魚を揚げる!
中火〜強火の油で、魚をきつね色になるまでじっくり揚げます（5〜7分）。
外はカリカリ、中はふっくら!ここが勝負どころ!
ソースを作る!
フライパンに少量の油を熱し、ニンニクと唐辛子を炒める。
香りが立ったらナンプラー・砂糖・酸味（タマリンド or レモン）・水を加えて混ぜながら少し煮詰める。
魚にソースをかけて完成!
皿に魚を盛り、ソースをたっぷりかけたらできあがり!
お好みでパクチーや千切りマンゴーを添えるとタイ感UP!

タイの食堂では、カラッと揚げた魚にチリソースを**これでもか!**というくらいかけてくれます。
食堂のおばちゃんが「辛くする?」って聞いてきたら、ビギナーは笑顔で「ニッノーイ（ちょっとだけ）」って言っておこう。うっかり「マーク（たくさん）」とか言ったら…口から火が出ます。

プラー・ラート・プリックは、タイ料理の中でもごはんとの相性最強クラスの一品。
外はサクサク、中はふわふわ、ソースは甘辛酸っぱ、まさにタイ味の三重奏!

冷めてもウマいけど、揚げたて&熱々ソースがベスト。
ぜひ一度、ご自宅でチャレンジしてみてくださいね!

それではまた、次回の「うっかり飯テロタイ料理講座」でお会いしましょう〜!

ご希望があれば、このテイストでイラストや動画用のナレーション原稿なども作れますよ!

Tensui

🍚こんにちは!この記事を書いたタイごはん大好き人間です🙋‍♂️🇹🇭
今回はタイの「白飯泥棒」ことプラー・ラート・プリックをご紹介しました!
カリッと揚げた魚にピリ辛ソース…考えただけで白ごはん2杯いけます🍚🍚笑

「なんだか難しそう…」って思った方も大丈夫!
レシピも超かんたんだし、辛さも調整OK。
日本の魚でアレンジすれば、おうちタイ料理も楽しめちゃいます✨