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【タイの田舎の小さな家から】タイで作る日本料理 お雑煮

タイの田舎の小さな家。
朝は鶏が目覚まし、昼は灼熱、夜はエアコン全開。
そんな場所で、日本のお正月料理を作っています。

今回の主役は「お雑煮」。
おせちの中でも、いちばん家庭の数だけ答えがある料理です。

◆ タイでお雑煮?餅はどこから来た問題

まず言われるのがこれ。
「タイで餅、どうしてるんですか?」

答えはシンプル。
バンコクの日系スーパー、もしくは冷凍庫の奥に眠っていた日本からの持ち帰り品。
なければ切り餅風にしたもち米でも、案外いけます。

完璧を目指さない。
それが海外お雑煮のコツです。

◆ 深夜食堂と「正月じゃないお雑煮」

ドラマ「深夜食堂」には、
「それ、正月の料理だよね?」というものが、
なぜか夜中にしっくりくる瞬間があります。

お雑煮も同じ。
正月じゃなくてもいいし、夜中でもいい。
疲れた日に食べると、驚くほど体に染みます。

もしYouTubeに深夜食堂の“正月料理”や“餅”が登場するトレーラーがあったら、
このあたりで一度再生してみてください。

• 切り餅（2個）
• 鶏もも肉 または 手羽（100〜150g）
• 大根（少々）
• にんじん（少々）
• だし（600ml）※だしの素でもOK
• 醤油（小さじ2）
• 塩（少々）
• お好みで:小松菜、三つ葉、かまぼこ

【作り方】

1. 鍋にだしを入れて温める
2. 食べやすく切った鶏肉と野菜を入れる
3. 火が通ったら醤油と塩で味を調える
4. 別で焼いた、または煮た餅を加える
5. 器に盛り、青みをのせて完成

関東風でも関西風でもない、
「タイ在住者風お雑煮」です。

◆ おせちじゃなくても、お雑煮は心の正月

おせちは準備が大変。
でもお雑煮なら、鍋ひとつ。

正月三が日じゃなくても、
一年の途中で気持ちをリセットしたい日に、
ふっと作れるのがいいところです。

タイの暑さの中で、
湯気の立つお雑煮を食べると、
なぜか背筋が伸びます。

◆ タイの田舎で、今日も静かにいただきます