วันนี้ที่พิเศษจากบ้านเล็กๆ ในชนบทของไทย: ข้าวแมว （Neko Meshi） อาหารญี่ปุ่นทำในไทย

ใครจะคิดว่าในบ้านเล็กๆ กลางทุ่งนาแห่งนี้ จะมีกลิ่นหอมของอาหารญี่ปุ่นลอยมาทักทาย วันนี้อยากจะมาเล่าให้ฟังเรื่องราวของ “เนโกะเมชิ” หรือที่เรียกกันว่า “ข้าวแมว” จานข้าวธรรมดาที่ไม่ธรรมดาเลย

ตั้งแต่ได้ดูซีรีส์ “Midnight Diner” หรือ “深夜食堂” （ชินยะ โชคุโด） เรื่องราวของร้านอาหารเล็กๆ ที่เปิดเฉพาะตอนกลางคืน ที่ซึ่งลูกค้าทุกคนมีเรื่องราวของตัวเอง และอาหารทุกจานมีความหมายลึกซึ้ง เนโกะเมชิก็เป็นหนึ่งในเมนูที่ทำให้หลายคนนึกถึงบ้าน นึกถึงความอบอุ่น

ในชนบทไทยแห่งนี้ เราอาจไม่มีซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ หรือร้านขายของญี่ปุ่นหรูหรา แต่เรามีใจรักในการทำอาหาร และความคิดสร้างสรรค์ในการหาวัตถุดิบทดแทน วันนี้เลยอยากจะแบ่งปันวิธีทำเนโกะเมชิแบบฉบับบ้านเรา พร้อมเล่าเรื่องราวและความหมายของจานข้าวง่ายๆ แต่อร่อยนี้