【จากบ้านเล็กๆ ในชนบทไทย】อาหารญี่ปุ่นที่ทำในประเทศไทย – โอชาซุเกะ （ข้าวชา）

สวัสดีค่ะทุกคน! วันนี้เราจะมาเล่าเรื่องราวสุดพิเศษเกี่ยวกับการทำอาหารญี่ปุ่นแสนอร่อยในบ้านเล็กๆ กลางทุ่งนาของเรา นั่นก็คือ “โอชาซุเกะ" หรือข้าวชาญี่ปุ่นที่ใครๆ ก็ทำได้ง่ายๆ แต่อร่อยจนต้องร้องว้าว!

ใครที่เคยดูซีรีส์ “ร้านอาหารเที่ยงคืน" หรือ “Midnight Diner" คงจะคุ้นเคยกับเมนูนี้ดี เพราะมันเป็นหนึ่งในเมนูที่ถูกกล่าวถึงบ่อยที่สุด และพอเราได้ลองทำจริงๆ ก็เข้าใจเลยว่าทำไมคนญี่ปุ่นถึงรักเมนูนี้มาก

🍵 โอชาซุเกะคืออะไร?

โอชาซุเกะ （お茶漬け） คือเมนูอาหารญี่ปุ่นแบบง่ายๆ ที่ทำจากข้าวสวยและชาเขียวร้อนๆ เป็นหลัก โดยจะมีเครื่องเคียงต่างๆ ใส่ไปด้วย เช่น อูเมโบชิ （บ๊วยดอง）, โนริ （สาหร่ายแผ่น）, ปลาแซลมอน หรือแม้แต่วาซาบิเล็กน้อย

ในวัฒนธรรมญี่ปุ่น โอชาซุเกะถือเป็นอาหารที่ให้ความรู้สึกผ่อนคลาย เหมาะสำหรับการกินหลังอาหารเย็นหรือเป็นอาหารเรียบง่ายเมื่อรู้สึกไม่สบาย คล้ายๆ กับข้าวต้มของคนไทยเรานั่นแหละ

🏡 ประสบการณ์ทำโอชาซุเกะในบ้านไทย

เมื่อเราตัดสินใจทำโอชาซุเกะครั้งแรกในบ้านเล็กๆ กลางทุ่งนาของเรา ก็รู้สึกตื่นเต้นมากๆ เลย! บรรยากาศเงียบสงบของชนบทไทยกลับเข้ากันได้ดีจนน่าแปลกใจกับเสน่ห์เรียบง่ายของอาหารญี่ปุ่นเมนูนี้

ตอนแรกเราก็กังวลว่าจะหาวัตถุดิบแท้ๆ ได้หรือเปล่า แต่พอลองค้นหาดูแล้ว ก็พบว่าสามารถหาซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ หรือร้านขายของญี่ปุ่นในเมือง หรือถ้าไม่อยากไปไกล ก็สั่งออนไลน์ได้

🥢 สูตรโอชาซุเกะแบบง่ายๆ สำหรับคนไทย