【タイの田舎の小さな家から】マンゴー片手にイサーンの風:ちゃんモンがお届けする、本場のタイ料理絵巻 タイの屋台グルメ王者!?甘くてパリパリ「ロティ」の世界へようこそ!
タイといえば、トムヤムクン?パッタイ?いやいや、ちょっと待って。それらも最高だけど、屋台でひときわ輝くスイーツ系グルメ、「ロティ（Roti）」を忘れちゃいけません。サクッ、モチッ、とろ～り。甘党にもそうでない人にも刺さる、魔性のパンケーキ的存在。それがロティ!
今回はそんなロティの魅力と、自宅で作れるレシピをたっぷり紹介します。ああ、読んでるだけでバターと練乳の香りが漂ってきそう…!
そもそも「ロティ」ってなに?
ロティは、もともとインドの「ローティ（Roti）」という無発酵のパンがルーツ。でも、タイに渡ってきたら、なんとスイーツに進化!しかも、クレープっぽいのに、味はバターリッチで、外はパリッ、中はモチッ。そこにたっぷりのコンデンスミルク（練乳）と砂糖、時にはバナナや卵がトッピングされるという、夢のような甘味なのです。
屋台での職人技も見もの!生地を薄〜く空中でビュンビュン回して、鉄板に広げてバターでジュワッと焼く姿は、ほぼエンタメ。タイ旅行中、1回は必ず食べるべきB級グルメ、それがロティ!
どんな味?何が入ってるの?
ロティの味は一言で言うと「甘じょっぱい幸せ」。
生地にはたっぷりバターを使い、焼くとパリッと香ばしくなります。そして最後にかける練乳がまた罪深いほどに甘い…。タイでは人気トッピングとして以下のようなものがあります。
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バナナ入り（定番!とろける!）
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卵入り（ちょっと朝ごはんっぽい）
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チョコレートソースがけ（もはやスイーツバー）
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ストロベリージャムやナッツ入り（インスタ映え仕様）
自宅で作れるロティのレシピ（バナナ入りバージョン）
はい、お待たせしました。おうちであの屋台の味を再現できちゃうレシピをご紹介!材料は意外とシンプルです。
◉ 材料（2～3人分）
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強力粉…100g
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薄力粉…100g
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砂糖…大さじ1
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塩…ひとつまみ
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水…100ml
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コンデンスミルク…大さじ1
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サラダ油…大さじ1
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バター…適量（焼く用）
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バナナ…1～2本（輪切り）
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練乳&チョコソース（トッピング用）
◉ 作り方
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生地を作る:
ボウルに強力粉・薄力粉・砂糖・塩を入れ、水とコンデンスミルクを加えて混ぜます。しっかりこねて、しっとりした生地になったらOK。 -
寝かせる:
生地を4等分にして丸め、油をまぶしてラップをかけ、常温で1時間ほど休ませます。これでモチモチ&伸びやすく! -
伸ばす:
生地を手で押し広げたり、台に叩きつけてクレープくらいの薄さに。※破けてもOK、屋台の職人もたまに破けてます。 -
焼く:
フライパンにバターを熱し、生地を広げて焼きます。すぐに中央にバナナを並べ、生地の四方を折りたたんで封じ込め、裏返して両面こんがり焼きます。 -
仕上げ!
お皿にのせたら、上から惜しみなく練乳とチョコソースをかけましょう!カロリーのことは考えない。今は幸せが最優先。
アレンジ無限大!ロティの可能性は宇宙
ロティの魅力は、シンプルなのにアレンジが無限なところ。中にチーズを入れて塩系ロティにしても美味しいし、アイスをトッピングして「ロティ・スイーツバー」風にするのもアリ。タイでは最近、「もち米+マンゴー」入りロティなんていう超絶ハイブリッドも登場してるとか。
おわりに:ロティはただのスイーツにあらず
ロティは、タイの屋台文化の中で人々に愛され続けている“ローカル・エモ”のかたまり。甘くて、香ばしくて、どこか懐かしい。
あなたのキッチンで、そのタイの空気をちょっとだけ再現してみては?
「今日のおやつ、ちょっとアジア行っちゃう?」なんて言いながら、ぜひ作ってみてください!
🌴甘じょっぱ系好きさん必見🍌🥞
タイの屋台スイーツ「ロティ」の魅力、全力で語ってみました!
バターの香り、モチモチ生地、とろ〜り練乳…想像するだけで口がとろける…。
おうちで簡単に作れるレシピも紹介してるので、
「今日のおやつ、ちょっとアジア旅しちゃう?」なんてノリでぜひ!
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