【タイの田舎の小さな家から】マンゴー片手にイサーンの風:ちゃんモンがお届けする、本場のタイ料理絵巻 タイ流ピリ辛革命!スパゲッティ・キーマオってなんだ!?

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みなさん、「キーマオ（Kee Mao）」って聞いたことありますか?
直訳すると「泥酔者」。……え、料理名にしていいのそれ?って感じですよね。でも、タイでは超ポピュラーな料理。しかも最近、タイではなんと「スパゲッティ」とキーマオを合体させた「スパゲッティ・キーマオ」が大人気なんです!

泥酔者のためのスパゲッティって、一体どんな味? どうしてそんな名前? 作り方は?
今回は、ピリ辛・爆うま・クセになる「スパゲッティ・キーマオ」の世界にご案内します!

まず、キーマオとは?

本家「パット・キーマオ」は、酔っ払って味覚がバカになった人でもガツンと目が覚めるような、超スパイシーな炒め麺料理のこと。
「辛い!」「香ばしい!」「目がシャッキーン!」みたいな、夜食にも二日酔いリセットにも最適な一品です。

使われるのはセンヤイ（極太米麺）とか、たっぷりのバジル、唐辛子、ニンニク。
「控えめ」なんて単語はどこにも存在しない、全力のタイ味爆弾!

そんなキーマオに、イタリアからやってきたスパゲッティをドッキングさせたのが「スパゲッティ・キーマオ」。
カオスな響きですが、これがまた……めちゃくちゃウマいんです。

どんな味?!

とにかく辛い。でもウマい。そしてバジルの香りが鼻を突き抜け、ナンプラーのうまみがドーンと押し寄せ、ちょっとオイリーな感じがスパゲッティと絡み合う。

食べた瞬間、
「え、これ、イタリア人に怒られない?」
って思うけど、次の瞬間には
「いや、むしろイタリア人にも食べさせたい!」
って思うはず。

辛くて、うまくて、汗だくになって、また一口。
まさに中毒性しかない危険なスパゲッティなのです。

こんな人におすすめ!

• 暑い日に汗をかきながら食べたい人

• 二日酔いでもガツンと目覚めたい人

• ただのペペロンチーノじゃ物足りない人

• 「辛い」と聞くとチャレンジしたくなる人

要するに、人生に刺激が足りないな〜って思ったら、スパゲッティ・キーマオです。間違いない。

おうちで作れる!スパゲッティ・キーマオ簡単レシピ

さあ、ここまで読んだあなた。
もう頭の中はスパゲッティ・キーマオ一色でしょう。
というわけで、ここからは自宅で作れるレシピを紹介します!

材料（2人前）

• スパゲッティ 160g

• 鶏もも肉（または豚肉、シーフードでもOK） 150g（食べやすく切る）

• にんにく 4かけ（みじん切り）

• 生の赤唐辛子 2〜3本（お好みで、輪切り）

• 玉ねぎ 半分（薄切り）

• パプリカ 半分（細切り）

• バジルの葉（できればホーリーバジル） 一つかみ

• ナンプラー 大さじ2

• オイスターソース 大さじ1

• 砂糖 小さじ1

• サラダ油 適量

作り方

1. まずスパゲッティを少し固め（アルデンテ）に茹でます。タイ人は気にせずぐにゃぐにゃでも気にしないけど、ここは好みで。

2. フライパンにサラダ油を熱して、にんにくと唐辛子をドカッと投入! 弱火でじわじわ香りを出しましょう。（ここで咳き込み注意）

3. 肉を加えて炒めます。色が変わったら玉ねぎとパプリカも入れてさらに炒める!

4. スパゲッティをドーンと加えて、ナンプラー、オイスターソース、砂糖を回しかけ、手早く炒め合わせます。

5. 最後にバジルをざばっと加えて、火を止めたら完成!

熱いうちに、汗だくになりながらかっこんでください!
ビールとの相性も最高です。（ただしまた泥酔注意）

アレンジも自由自在!

• シーフード版にすれば、さらに南国気分!

• めちゃくちゃ辛いのが好きな人は、プリッキーヌ（タイの激辛小粒唐辛子）を使おう!

• 野菜多めにすれば、ヘルシー志向にも対応可能!

もう正直、具は冷蔵庫にあるもの何でもいい。
だってキーマオだもの。泥酔者が「これうまけりゃなんでもいい!」って言いながら作ったような料理なんですから。

まとめ:タイ風ごちゃ混ぜ革命を楽しもう!

スパゲッティ・キーマオは、
「イタリアの伝統をぶち壊しながらもなぜか完成度が高い」
という不思議な魅力を持った料理。

一度食べたら、もう普通のパスタには戻れないかも!?
ぜひ、おうちで作って、タイのピリ辛カオスを楽しんでくださいね!

さあ、あなたも今日から泥酔者（風）スパゲッティ・ライフを!

 

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