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築地直送の食材を使う「寿司十番」

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築地直送の素材を扱う「寿司十番」

美味しいお寿司に、豊富な種類の日本酒、ワイン、粋なおつまみ類も楽しめるスクムビット・ソイ23にオープンしたばかりの「寿司十番」。

築地から直送の新鮮な魚を扱っており、寿司のほか、刺身や炭焼き、また同店の看板メニューでもある「藁(わら)焼き」でも楽しめます。

「藁焼き」とは、藁でいぶしながら素材に火を通す調理法で、カツオをはじめとする、新鮮な魚を、生の物とはまた違った感覚で味わえます。

藁独特の香りを楽しめる料理だそうで、初めて食べる人でも、気に入ってくれる方が多いですと、現場を仕切る小林料理長。

また、「明太子」なども、リクエストに応じて、藁焼きだったり、炭火焼きにしたりと対応してくれます。 同店では、毎週、旬の魚を仕入れており、最近の旬の魚はさんま、金目鯛、かわはぎなど。その日の入荷状況によって違うので、「今日のおすすめの魚は?」と気軽に聞いてみてください。

同店1階は広々しているのに、カウンター席のみという贅沢なつくり。調理場を囲むようにして席があるので、職人の手さばきを見たり、リクエストがあればカウンター越しに料理長に日本語で声掛けできるので、1人でも来てもゆったりできます。

一方、2階は4人、6人、8人の個室が3室あるので、仕事仲間とわいわい盛り上がりたいというときは、こちらへどうぞ。

平日でも、満席の場合があるそうで、予約をするのがベターです。

車で来る場合は、近くのヤングプレイスに駐車が可能です。

2015年12月5日 タイ自由ランド掲載

->寿司十番 のFacebook

->寿司十番のページ

 

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