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斬新な味わい「冷たい肉そば」がある「そば切り 五の字」では自家製粉はじめました

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「そば切り 五の字」では自家製粉はじめました、斬新な味わい「冷たい肉そば」

トンローのソイ・タラロム2にある「そば切り 五の字」では、蕎麦粉の自家製粉をはじめています。

玄蕎麦(殻のついたままのソバの実)の殻を取り、石臼で蕎麦の実を挽いてそば粉を作る作業を、全て店内で出来るようになりました。より新鮮な蕎麦をご提供できます。

今回はランチ限定5食の「冷たい肉そば」(380B)を頂きました。

冷たい肉そばは、東京虎ノ門「そば処港屋」発祥の蕎麦汁にラー油が入ったインパクトのあるメニューです。

蕎麦が来るまで、そば屋のポテサラ(150B)を頂きましたが、揚げたそばの実と、カリカリベーコンの食感が良く、食べだしたら止まらなくなりました。これはぜひお試し頂きたい一品です。

さて、冷たい肉そばですが、ビジュアル的にもインパクトあります。つけ蕎麦タイプで、蕎麦の上に、豚肉、ねぎ、海苔、胡麻がたっぷり乗っています。

まずはひと口。ラー油の香りと辛味がガツンと来ますが、ねぎのシャープな辛味が、いいバランスで切り込んできます。

そこに豚肉の甘みも加わり、最初はいろんな食材が口の中で戦っているような感じです。しかし慣れてくると、それが心地よくなってきます。

バラバラな様で、絶妙なバランスの味わいです。同時に蕎麦の喉越しも楽しめます。

五の字には、他にもいろいろな新メニューが登場していますので、ぜひお越しください。

 

2017年8月20日 タイ自由ランド掲載

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