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最高級の鯛を使った 鯛土鍋ご飯

接待にもよい個室会席「北大路」の鯛土鍋ご飯(3~4人前1500B)は、鯛の旨みを堪能できます。※ご予約をお願い致します。

鯛は日本中で水揚げされますが、瀬戸内海のものが日本一と言われています。日本の会席料理店でも、瀬戸内の真鯛しか使わないお店もあるほどです。

瀬戸内海は本州と四国、九州に囲まれた内海です。瀬戸内海は浅瀬が多く、海底まで光が届くため、プランクトンが発生しやすい環境です。さらに、四方の山から流れ出た栄養分が溶け込んだ川が多く流れ込んでいるため、魚の餌となるプランクトンや小さな海老・蟹が豊富に育ちます。

豊富な餌を食べ、瀬戸内海の強い潮流の中を泳ぎ回った魚は、身が引き締まり旨みが凝縮された美味しい魚に成長します。

瀬戸内海の自然環境が育んだ魚は、他では食することのできない貴重なものなのです。

北大路では、瀬戸内海の真鯛の中でも特に身の締まった高品質の真鯛を厳選して使用しています。

北大路では、週末にランチ営業もしております。ぜひお越しください。

 

2016年5月20日 タイ自由ランド掲載

 

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