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タイでは日本料理はタイ人の間で定着し、人気の料理の1つだが、料理店がチェーン展開していくと、ある程度のところで、キッチンセンターを設けて集約し、各店にデリバリーするようになる。

日本人にはすき焼きビュッフェでおなじみの「秋吉」は、BTSプラカノン駅前に20年ほど前から営業しており、ここ3年のうちに7店舗を増やし、合わせて8店舗となっている。

タイ人の間ではしゃぶしゃぶのビュッフェとして知られており、両方を味わえるしゃぶしゃぶ&すき焼きビュッフェは470バーツほどでとってもリーズナブルだ。

今年初めには秋吉は6000万バーツをかけてキッチンセンターをプラカノンの同社の敷地内につくり、20店をさばけるキャパシティーという。

リピーターはすでに獲得しているため、新規の顧客を今後は増やしていきたいとしており、タイ人により一層、ブランドの浸透をはかる構え。

今後2~3年のうちに合わせて16店へと拡大していく見通しで、バンコクと主要都市、チェンマイやチョンブリー、コンケンなどで出店を計画している。

2016年9月20日 タイ自由ランド掲載

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