Category Archives: タイの素材で簡単料理

タイのバンコクでフリーコピーを発行する「タイ自由ランド」が、簡単な料理の情報を提供しています。

健康生活にココナッツ

日本ではここ数年、ココナッツオイルブームが続いており、その効能が大変注目されているようです。

日本で販売しているココナッツオイルの値段を聞くと、タイで普通に購入した場合よりも5~10倍くらいの値段がするようです。

日本にはない物ですので、当然といえば当然ですが、タイではとっても安く手に入るので、値段を聞くと「ひぇ~っ!」と驚いてしまいます。

さて、そんなタイでも、ここ最近、タイ人富裕層を中心に、『食生活もヘルシーに、健康に』という考え方が広まってきているようで、スーパーにも以前に比べ、多くの種類のココナッツオイルが並ぶようになりました。

どの商品も、そこまで違いはないと思いますが、私がよく使っているのは「マネイチャー」というブランドのものです。

こちらは、タイのケーブルテレビ局で、ニュース番組専門の「ASテレビ」がプロデュースしているものです。

以前本紙にココナッツオイルの広告を掲載しており、わざわざTV局へ行き、とっても偉い上層部の方から、たっぷり1時間ほど、商品のよさをプレゼンしてもらいました。

ココナッツの中でも選び抜かれたココナッツを使っているのと、成分を損なわない、コールドプレスという方法でオイルを抽出しているそうです。

商品のよさをたっぷり聞かされると、普通に使ったときよりも、さらによく効いているように感じてしまいます。値段もほかの商品より若干高めなのが、さらに効いているように感じてしまいますが、健康生活はそんな思い込みも大切でしょう。

ちなみに、暑い時期は、露天などで販売している生のココナッツジュースを飲むのが、体に大変いいそうです。

体を冷やしてくれるのと、ココナッツの水分がとても体に吸収されやすい成分で、できているそうです。

せっかくタイに住んでいるのだから、安くお得に、ココナッツを活用してみて下さい。

2016年2月20日 タイ自由ランド掲載

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タイ野菜で健康・節約生活

タイ野菜で健康・節約生活

 

節約と健康管理のため、自炊を積極的にするようになりましたが、スーパーで買う野菜は、いつも、キャベツ、ほうれん草、白菜、じゃがいも、などの同じ野菜ばかり。

野菜コーナーには、いかにも栄養がありそうな、名前も知らないタイの野菜が所狭しと並んでおり、「これらを上手く調理できたら、節約にもなるのにな〜」と思ってしまいます。

これは、3食きちんと家族のために料理をする主婦ならなおさらで、「結局、知っている野菜しか買わない」「日本からの輸入物は値が張ってしまう」と、さらに悩みは深刻なようです。

「タイ野菜は実際に、どれも栄養価がとても高く、ほうれん草の数倍の栄養を含むものもあるんですよ」と語るのは、タイ在住で、日本人向けに講演なども行う、野菜ソムリエの青澤直子さん。

以前、本紙の1面でもその活躍ぶりを紹介させていただき、自身の経営するシーロム通りのレストラン「サラッディー」でも、タイ野菜を使った料理を積極的に提供しています。

まずは、タイ野菜の名前や特徴を知ってから、と神経質になりがちですが、「どんな野菜も、とりあえず買って、調理して食べてみるのがおすすめ」と青澤さん。

特に最初は、茹でたり、炒めたりとシンプルに調理して食べてみることで、その野菜の味や特徴を知ることができて、次は肉と一緒に調理してみよう、日本のあの野菜と似ているから、日本食に使ってみようなど、どんどん、レパートリーが増えていくといいます。

そこで、今回は青澤さんおすすめの、味噌汁・おひたし・きんぴらに使えるタイ野菜をそれぞれ3種類ずつ教えてもらいました。

早速、タイ自由ランドオフィスにて、すべて調理をして食べ比べをしてみました。

特徴はそれぞれですが、タイ野菜はやはりどれも味が濃く、個性が強い!

その分好き嫌いは分かれてしまうと思いますが、特に「おひたし」は、野菜そのものの味を味わえて、春菊や菜の花などの個性のある味が好きという人は病みつきになりそうです。

醤油ももちろん合いますが、マヨネーズで食べたり、マナオをきゅっと絞って食べてもおいしく、ビールのヘルシーなお供にもなりそうです。

また、個人的にパパイヤのきんぴらが美味しくできて驚きました。こりこりした不思議な食感なのですが、醤油との相性抜群で、日本に昔からある野菜のように感じてしまいました。ただし、パパイヤの甘味がほのかに香るので、それがイヤという人は、薄く切って調理をするのがよさそうです。

今回、オフィス近くのトップスで野菜を購入しましたが、どれも1パック20バーツ代、30バーツ代で買えるので、日ごろ購入している野菜よりもはるかに安い!地産地消とは、まさに、このことですね。

また、スーパーは、青澤さんが個人的におすすめなのが、フードランドで、また、日本人向けのフジスーパーにも、珍しいタイ野菜が置いてあることもあり、おすすめといいます。

さらに安く、新鮮なものをという場合は、市場に行く手もありますが、交通費などを考えると、アソーク通りの「木タラ」、ソイ26、Kビレッジのファーマーズ・マーケットなどを活用するのもよさそうです。また、路上で見かけるリヤカーの移動販売で買うのもお得です。

最近、ますます節約傾向にある、ロングステイヤーや、単身の人にもおすすめです。ぜひ試してみて下さい。

 

 健幸料理倶楽部
メール saladee.aosawa@gmail.com
ブログ http://yaplog.jp/saladee/

 

 

2015年8月5日 タイ自由ランド掲載

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とってもヘルシーで美容にもよい、マネイチャーの調理用ココナッツオイル。特殊な製法でココナッツ独特の香りを取り除いているため、素材の香りを活かします。

おいしいけれども、外で食べると、どうも油が気になってしまうタイ料理。そんな人は、マネイチャーのココナッツ油を使って、家庭で調理してみて下さい。香り高く、美味しいタイ料理が作れます。もちろん洋食、和食、揚げ物にも使えます。

今回は、タイの代表料理「パッタイ」の作り方を紹介したいと思います。ぜひ、お気軽にお試し下さい。

なお、マネイチャー製品は、最寄りのフードランド、エンポリアム、ザ・モール、トップス、グルメマーケットなどで販売しております。

商品について知りたい方は、下広告内の電話番号02‐633‐5300にタイ語で問合せてみて下さい。

2015年2月20日 タイ自由ランド掲載

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特殊な製法で大事な成分は損なわず、匂いだけを取り除いたマネイチャーのココナッツクッキングオイル

特殊な製法で大事な成分は損なわず、匂いだけを取り除いたマネイチャーのココナッツクッキングオイル

家庭の調理油を変えるだけ!特殊な製法で大事な成分は損なわず、匂いだけを取り除いたマネイチャーのココナッツクッキングオイル。

バンコクの各スーパーで販売中です。

ココナッツオイルは、体にも美容にもよい成分がたっぷり含まれているのに、とってもヘルシー。

他の油よりも消化が早く、すぐにエネルギーに変わります。そのとき、体の脂肪も燃焼してくれるので、ダイエット中の方でも使えます。

また、悪玉コレステロール値を下げて、善玉コレステロールを上げる働きを持っています。

熱通りがよく、揚げ物もさっくり、カラっと揚がります。他の油より、酸化がしにくいので再利用も可能です。まずは、試して、比べてみて下さい。

お買い求めはエンポリアム、トップス、サイアムパラゴン、フードランド、ターミナル21など。

2015年1月5日 タイ自由ランド掲載

マネイチャーのココナッツクッキングオイルの広告

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